Режимы поддержания оптимальной температуры

Рассматриваются вопросы режимов хранения охлажденных и замороженных продуктов, влияния температуры в толще продукта и в камере на продолжительность хранения. Изучаются виды камер и систем охлаждения приборы для контроля режима хранения продукта.

application/oms