Калорийность жиров, белков и углеводов
Ионообменная кормилица Ресурс проверен
В статье рассказано о составе грудного молока в сравнении с коровьим и козьим молоком. По количеству жира и белков грудное молоко заметно уступает молоку домашних животных. Обсужден вопрос, почему грудное молоко нельзя заменять коровьим, предложены варианты другой замены.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
После творога со сметаной Ресурс проверен
Каждый килограмм творога – это еще и 10 кг сыворотки, килограмм масла – 20 кг обрата, обезжиренного молока. Молочные отходы – предмет нескончаемых дискуссий и множества хлопот, хотя о пользе сыворотки, пахты и обезжиренного молока известно давным-давно. Первые сведения о них дошли до нас с индийскими Ведами и Ветхим заветом.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Соус с острова Менорка Ресурс проверен
Статья посвящена майонезу – истории его случайно-вынужденного открытия, составу, разновидностям и способам приготовления.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Этот странный китовый жир Ресурс проверен
Есть несколько жировых образований китов, назначение которых окончательно не выяснено, а химический состав – весьма своеобразен. Это восковидное жировое вещество – амбра в кишечнике кашалота и спермацет – жировые ткани в голове зубатых китообразных.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Заметки о грибах Ресурс проверен
С глубокой старины грибы считаются национальным русским блюдом. Их сушат, жарят, маринуют, кладут в супы, готовят грибные салаты, пироги с грибами… По калорийности грибы более чем вдвое превосходят говядину, в четыре раза – картошку, в пять – рыбу. Поэтому грибы называют «растительным мясом». Этому и посвящена статья.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Химия в кастрюле Ресурс проверен
Статья посвящена не только химии борща и рыбы с овощами. В ней речь идет обо всем сложном мире веществ окружающей нас природы – в том числе о веществах целебных и необходимых, которые или попадают через кастрюлю в наш организм, или безвозвратно теряются на пути к нашему столу.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Сладкое топливо, прочные конструкции и другие углеводы Ресурс проверен
Простые углеводы, сахара, возникли в космосе или на древней Земле, еще до того, как в ее океанах закопошились первые клетки. Потом и простейшие существа научились использовать и самостоятельно делать сладкие соединения. Сахара стали топливом и строительным материалом для создания разнообразных молекул и структур. Углеводы питают, согревают, одевают, лечат, помогают двигаться, сохранять постоянство внутренней среды, хранить и воплощать наследственную информацию.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Все о сэндвичах Ресурс проверен
Статья посвящена обыкновенному бутерброду, или сэндвичу. В статье рассказано забавная история о том, как появился первый сэндвич, как его готовили и готовят теперь, из каких компонентов лучше готовить сэндвич, как они сочетаются и какова польза от этого кулинарного «изыска».
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
БЕЛКИ Ресурс проверен
– класс биологических полимеров, присутствующих в каждом живом организме.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Прежде всего – азот! Ресурс проверен
Для чего мы едим? Чтобы заправиться энергией. Но не только. С пищей мы получаем вещества, необходимые для нашего обмена вещества, обновления клеток. И главные из этих веществ – белки. Ведь они содержат азот, который наш организм не усваивает из атмосферы, хотя его там почти 80%. Нам нужны витамины, микроэлементы, жиры и углеводы, которые мы можем получить только с пищей. Значит, рациональное питание – это не подсчет калорий съеденного, а анализ состава съеденного. Эту точку зрения убедительно доказывает автор статьи.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
ДЕЛЬБРЮК, МАКС ЛЮДВИГ Ресурс проверен
(1906–1981), немецко-американский молекулярный биолог, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, 1969.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком