Север и юг: контрасты питания (подборка статей) Ресурс проверен

Почему пища северян так отличается от того, что едят в тропиках? Нужны ли организму человека столь любимые южанами специи и приправа? Полезно ли жителям средней полосы есть пряную пищу? Ответы на эти вопросы даны в подборке небольших статей.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Защитники сосудов ангиопротекторы Ресурс проверен

Термин «атеросклероз» появился еще в 1904 г. и с тех пор не сходит со страниц медицинской литературы. Это название отражало первые изученные проявления болезни, прежде всего отложение жироподобных веществ - липидов во внутренней оболочке артерий в. виде кашицеобразной массы («атерос» по-гречески и означает «кашица»), а кроме того - склероз, то есть распад эластических волокон сосудистой стенки, придающих ей упругость, и разрастание вместо них грубых фиброзных волокон. В статье идет речь о новых химических средствах профилактики атеросклероза.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Жидкое золото организмов Ресурс проверен

Жиры: как менялось отношение к ним с течением времени, жиры и химики, функции жиров – топливная, строительная, «информационная».

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

КОРАНА, ХАР ГОБИНД Ресурс проверен

(р. 1922), индийско-американский биофизик, Лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1968 (совместно с Робертом Уильямом Холли и Маршаллом Ниренбергом).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

ФИШЕР, ХАНС Ресурс проверен

(1881–1945) (Германия). Нобелевская премия по химии, 1930.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

КРИК, ФРЕНСИС ХАРРИ КОМПТОН Ресурс проверен

(р. 1916) (США). Нобелевская премия по физиологии и медицине, 1962 (совместно с Дж.Уотсоном и М.Уилкинсом).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Асимметрия молекул жизни Ресурс проверен

Асимметрия живых организмов, определяемая асимметрией молекул, из которых организмы построены, – еще одна тайна жизни. Двухатомные и трехатомные молекулы симметричны, в том смысле, что через три и тем более две их точки можно провести плоскость. Поэтому, например, молекула H–O–Cl, имеющая форму треугольника, совпадает со своим зеркальным отражением в этой плоскости. Но молекулы, содержащие четыре и больше атомов, могут быть асимметричными. Такие молекулы могут существовать в двух формах – правой и левой, и относятся они друг к другу, как правая и левая рука. Сколько ни верти их в пространстве, они друг с другом не совпадут. Эти правые и левые антиподы имеют одинаковое химическое строение, но по свойствам различаются. Все аминокислоты, кроме простейшей – глицина, асимметричны. Замечательное свойство природных аминокислот состоит в том, что во всех организмах, начиная с вируса и заканчивая человеком, они представлены совершенно определенными антиподами. Это так называемые L-аминокислоты, левые, то есть вращающие плоскость поляризации светя в левую сторону. Мы нуждаемся для жизни в L-аминокислотах, которые мы получаем из растительных и животных белков, расщепляя их при пищеварении. При это D-аминокислоты (правовращающие) наш организм не усваивает. Биологические катализаторы – ферменты, будучи построены асимметрично, действуют только на один оптический антипод, не трогая другого. Мы бы умерли с голоду, попав в «зазеркальную» жизнь.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Ожирение - болезнь нашего времени Ресурс проверен

В развитых странах мира более половины взрослого населения имеют лишний вес, причем около трети - страдают от ожирения, и с каждым годом ситуация все более ухудшается, ожирение "молодеет". "Наука и жизнь", 2003, №9

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

ПРОСТАГЛАНДИНЫ, Ресурс проверен

Простагландины – небольшие молекулы, относящиеся к эйкозаноидам – группе жироподобных веществ (липидов), гормоноподобные вещества, которые синтезируются почти во всех тканях организма, включая стенки кровеносных сосудов. Они участвуют в регуляции кровяного давления, сокращениях матки и ряде других физиологических процессов.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

ФИШЕР, ГЕРМАН ЭМИЛЬ Ресурс проверен

(1852–1919) (Германия). Нобелевская премия по химии, 1902.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

БЛОХ, КОНРАД Ресурс проверен

(р. в 1912), немецко-американский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, 1964 (вместе с Ф.Линеном).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

СВЕДБЕРГ, ТЕОДОР Ресурс проверен

(1884–1971) (Швеция). Нобелевская премия по химии, 1926.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Почему мы толстеем, или Что такое метаболический синдром Ресурс проверен

Что такое патологическое ожирение? Почему оно происходит? Какие теории ожирения существуют? Что такое гипогликемия и гиперинсулинемия и как они связаны с ожирением? Что такое метаболический синдром, и почему мы толстеем, питаясь фаст-фудом? Ответы на эти вопросы даны в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Движение Ресурс проверен

О двигательном голоде, сердце и легких спортсмена, о некоторых биохимических реакциях и пользе рыбной ловли.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Химическая бионика: надежды и возможности Ресурс проверен

Особенности зрения лягушки, локационные устройства летучих мышей, сверхчувствительный приемник инфракрасного излучения у гремучей змеи, следящая система и безынерционная связь двигательного и зрительного аппаратов богомола – все это уже широко известные объекты исследования науки бионики. Ее основная задача – изучать принципы работы живой материи и создавать на их основе приборы, аппараты, машины, новую технику. И даже застежку-липучку, подсмотренную у обычного репейника. Одна из дочерних наук бионики – это химическая бионика, исследующая на молекулярном уровне механизмы протекания и регуляции химических процессов в живой клетке. Она открывает путь к созданию принципиально новой химической технологии. Чем же замечательна живая клетка? Чему может научиться технолог у природы, химический опыт которой исчисляется миллионами лет?

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком