Запах хлеба Ресурс проверен

Химикам пришлось признать, что запах свежего хлеба невоспроизводим. Во-первых, его создает множество компонентов. Во-вторых, многое зависит от количества вещества: например, свой вклад в аромат хлеба вносят фурфурилмеркаптан (в больших дозах это запах лука-порея) и меркаптан. Запах деревенского хлеба был сильнее, чем у фабричного, потому что его выпекали долго при сравнительно низкой температуре. Зато на фабрике для ароматизации хлеба можно использовать пряности: тмин, анис, кориандр, хмель и др.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Нечто плюс водород Ресурс проверен

Одна из самых нужных химических реакций – это реакция гидрирования, реакция присоединения водорода. Она даем нам аммиак, синтетическое жидкое топливо, маргарин, спирты, альдегиды, кетоны. О тонкостях реакции гидрирования и о помощниках в этой реакции – катализаторах – рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Есть ли ум у животных? Ресурс проверен

Есть ли ум у животных? Такой вопрос мы не раз задаем себе в обыденной жизни, наблюдая за сложным и порой как будто осмысленным поведением собак, кошек, лошадей и других животных. Этот же вопрос давно обсуждают в науке. Пока не раскрыты точные физиологические механизмы мышления, ученые пытаются оценить ум животных с помощью различных критериев и тестов. Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пластилиновая ворона Ресурс проверен

В статье рассказано о пластилине, об истории этого материала, о его химическом составе и о способах изготовления.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мифы о шампунях Ресурс проверен

Идеальное моющее средство для волос должно удалять загрязнения, но не обезжиривать. Высококачественный шампунь, смывая с волос жировой слой, тут же заменяет его веществами, которые называются пережиривающими добавками. Это могут быть растительные масла и животные жиры, производные жирных кислот и ланолина, лецитин, взвешенные в виде микрокапель или мицелл.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Как исчезло трение Ресурс проверен

Явление сверхнизкого трения твердых тел обнаружили советские ученые в начале 70-х годов ХХ века. О новом эффекте и о том, как его можно использовать для повышения долговечности и надежности машин и приборов, работающих в искусственном и естественном вакууме, в открытом космосе, рассказывает один из авторов открытия.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

«С солнцем в крови рождены...» Ресурс проверен

В декабре 1989 года исполнилось 25 лет со дня смерти выдающегося естествоиспытателя Александра Леонидовича Чижевского. Публикация посвящена его жизненному и исследовательскому подвигу.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Шаги к сверхлегкой энергетике Ресурс проверен

В статье рассказывается о принципе работы топливного элемента, о существующих отечественных образцах, о перспективах дальнейшей работы в этой области.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Всем известная глюкоза Ресурс проверен

В статье дано подробное описание трех красивых химических опытов с глюкозой. Все они основаны на ее свойстве сильного восстановителя.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Электроэнергия из космоса Ресурс проверен

Солнечная космическая электростанция использует неистощимую энергию Солнца. Не расходуются природные ресурсы Земли – уголь, нефть, газ.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Жизнь в двумерном пространстве Ресурс проверен

Поверхностный слой морской воды, толщиной около 5 см, густо заселен живыми организмами, сообщество которых получило название нейстон. Но жизненные процессы в морской воде начинаются уже на глубине менее 1 мм. Такой тонкий слой можно условно считать двумерным пространством. Авторы предлагают разобраться в питании его обитателей, воспользовавшись для этого данными физико-химии поверхностных явлений.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Металлурги и нехорошие отходы Ресурс проверен

Отрывок из книги А.А.Вашмана, посвященной деятельности института А.А.Бочвара. Здесь рассказано о работах в области радиоактивных отходов.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Голубая роза Ресурс проверен

Еще в прошлом веке путешественники поведали о розах с голубыми лепестками, которые были не редкостью в арабском мире. Что это – легенда или ныне утраченный редкостный сорт? В основном, лепестки роз окрашивают две группы пигментов – каротиноиды дают желтый цвет, палитра флаваноидов богаче, но пигментов синего у розы нет. Может быть, голубой пигмент позволят создать методы генной инженерии.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Октаэдр Ресурс проверен

Больше двух столетий назад французский кристаллограф Р.Аюи высказал мысль о том, что причину правильной формы кристаллов следует искать в структуре частиц, из которых они построены. Сегодня мы уже достаточно много знаем как о внешнем, так и внутреннем устройстве молекул и кристаллов, в которых воплощены строгие формы геометрических фигур. Читайте об этом в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Дырявые кастрюли – на службу науке Ресурс проверен

Что общего у дырявой кастрюли и химической реакции? Оказывается, и скорость истечения воды из дырки в кастрюле, и скорость химической реакции описываются уравнениями одного и того же вида. О дырявых кастрюлях, химической кинетики и вычислительный машинах рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком