Самые поздние грибы Ресурс проверен

Поздней осенью и зимой в лесу появляются отличные съедобные грибы, например зимние опята или маслята. Опытный грибник отыскивает их на открытых полянах и лужайках, во мху в сосняке. "Наука и жизнь", 1981, N9

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Грибники, внимание: вешенка! Ресурс проверен

Профессиональным микологам вешенка хорошо известна, и прежде всего потому, что очень удобна для промышленного культивирования. Грибы по составу (до 4,6% белков, до 0,5% жиров, до 3,8% углеводов, а также разнообразные экстрактивные и минеральные вещества) занимают отнюдь не последнее место среди растений и по питательной ценности сравнимы с черным хлебом. Но, увы, из-за интенсификации лесного хозяйства, загрязнения среды и просто вытаптывания массовая заготовка грибов в обжитых районах стала непростым делом. Поэтому-то промышленное культивирование грибов в густонаселенных странах получает все больший размах.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Грибы – яд и лекарство Ресурс проверен

Гриб – словно маленький химический завод вырабатывает, а зачастую еще и накапливает ядовитые соединения, например, синильную кислоту. Те, кто ее избытком похвастаться не могут, производят разрушающие гемоглобин крови гемолизины и гемоагглютинины. Впрочем, есть в грибах и антикоагулянты, и вещества, снижающие уровень холестерина в крови…

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Не всякий гриб – в кузов Ресурс проверен

Грибная охота может быть смертельно опасным занятием, если на сковородку вы положите неправильный гриб, собранный в лесу. Или вскроете зимой консервную банку с грибами, которая вздулась. О разнообразии грибных ядов и бактериальных токсинов, их строении и свойствах рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Грибы-млечники Ресурс проверен

Промысловые грибы рода млечников насчитывают около 90 видов, большинство из которых - микоризообразователи, связанные с корнями деревьев. Растут они в основном в лесах. "Наука и жизнь", 1981, №8

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Целебные грибы Ресурс проверен

Увы, не все грибы целебны. Среди почти 100 тысяч известных науке грибов медицинская микология особо выделяет грибы примерно 200 видов, которые могут быть возбудителями опасных и трудноизлечимых болезней человека. Одни из них - паразиты тканей и органов, ослабленных какими-либо неблагоприятными воздействиями. Другие грибы становятся аллергенами при контакте человека с их спорами или продуктами жизнедеятельности. Третьи могут служить причиной отравления. Но в статье речь пойдет именно о целебных грибах.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Лисичка Ресурс проверен

Как это ни странно, лисички весьма привередливы и даже капризны в выборе места жительства. Расти они предпочитают в сосновых и смешанных лесах и почему-то очень любят живой мох. В лисичке много полезных питательных веществ, а вот чего никогда не встретишь в ней, так это червяков. Все о лисичках читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Шампиньоновые заводы Ресурс проверен

Культивировать грибы начали более двухсот лет назад, а наука о грибах совсем молодая. И лишь в шестидесятых годах прошлого века выяснилось, что грибы могут стать богатейшим источником ценных пищевых веществ. Вот почему началось культивирование грибов – их выращивание превратилось в настоящую индустрию белка.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Валуй Ресурс проверен

Издали белый гриб с валуем на секунду-другую путают даже бывалые грибники. Вместе с сыроежкой, груздем и рыжиком он входит в обширный род сыроежковых. Как и другие шляпочные грибы, довольно разборчив в выборе места жительства. В нем не много белков, аминокислот и витаминов – только по содержанию рибофлавина он в группе лидеров. Валуй вполне съедобен. Его солят и маринуют, прежде вымачивая 3-5 дней в холодной воде, по два-три раза в сутки меняя ее…

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Опенок Ресурс проверен

Русское название «опенок» вполне соответствует действительности – он без разбору появляется хоть на березовых пнях, хоть на еловых. В отличие от большинства грибов опенок тяготеет к коллективной жизни. Народец этот дружный, где один – там ищи целую компанию. Об опятах, их повадках, составе и пользе читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мухоморная братия Ресурс проверен

К семейству мухоморовых принадлежит бледная поганка, содержащая смертельные яды — аманитин и фаллин. Зато ее родственник, мухомор, ядовит слабо: их ели и сибирские шаманы, и викинги, и даже некоторые европейские грибники — любители риска. Дурманящее действие мухомора вызывает не алкалоид мускарин, как считалось ранее, а менее известным мусцимол. А другие мухоморы, например, серо-розовый, поплавок и плютей, а также цезарский гриб, вполне съедобны и даже вкусны.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Медузомицет – чайный гриб Ресурс проверен

В статье рассказано о медузомицете, который широко известен под именем «чайный гриб».

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Шампиньон Парижский Ресурс проверен

Статья посвящена вкусному и привычному сегодня грибу, который можно теперь круглый год покупать на рынке – шампиньону. Рассказано об истории культивирования этого гриба, о его жизни, о химическом составе, полезном для человека.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Как грибы спасаются от стресса Ресурс проверен

Стрессом в биологии называют не только нервное напряжение у человека, но и неблагоприятные условия для любого организма. Подвержены стрессам и грибы. При высыхании или похолодании они образуют споры — зародышевые клетки, покрытые чрезвычайно прочной защитной оболочкой. Интересно, что обмен веществ в спорах не замирает. Например, в них накапливается дисахарид трегалоза, состоящий из двух остатков глюкозы. Может быть, именно с ним связаны полезные свойства «грибов долголетия»?

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком