Чем пахнет еда? Ресурс проверен

У каждого кушанья свой аромат, по которому мы можем узнать его с закрытыми глазами. Запах у мяса, рыбы или картошки появляется в процессе приготовления, то есть в результате ферментативных процессов, во время которых аминокислоты или сахара частично разрушаются до низших спиртов и альдегидов. Они и образуют букет запаха. Об этом читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

На соевых бобах Ресурс проверен

Соя попала в Европу в конце XVIII века, а затем проникла и на прочие континенты. Она очень богата белками (причем в их составе много незаменимых аминокислот), жирами, минеральными элементами и витаминами, зато не содержит холестерина. В статье рассказывается о выращивании сои в Краснодаре и Канаде, об основных продуктах ее переработки: соевой муке, соевом молоке, твороге тофу, соевых обогатителях хлеба и других.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Яблоко с бочком Ресурс проверен

Рассказ о том, что такое, по мнению специалистов, безопасная пища.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пища и жизнь Ресурс проверен

Из пищевых продуктов человек получает энергию и материал для построения и возобновления клеток и тканей. Сколько же надо человеку пищевых веществ? Наука о рациональном питании, отвечая на этот вопрос, исходит из трех основных принципов. Во-первых, необходимо компенсировать расход энергии; во-вторых, пищевые вещества должны поступать в определенном количестве и соотношении; в-третьих, нужен правильный режим питания. Автор статьи рассказывает главным образом о втором принципе, что не умаляет, конечно, значения двух остальных.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Фрукты Ресурс проверен

Фрукты

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Хвала халве Ресурс проверен

Халва – восточная сладость. С самых давних времен ее делали в Турции, Персии, Афганистане. В Россию она попала в 19 веке через Одессу, где ее и начали производить. Делали разную халву – подсолнечную, маковую, миндальную. Но настоящую халву всегда делали из кунжута. О том, из чего состоит халва, как ее делают, почему халву из кунжута называют тахинной, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кисломолочные продукты Ресурс проверен

Получаемые из молока вещества - ацидофилин и другие - полезны для здоровья, они содержат молочнокислые бактерии, берущие на себя функцию кишечной микрофлоры и выделяющие антибиотические вещества. "Наука и жизнь", 1964, №6

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Вот такой компот... Ресурс проверен

Компот лучше всех других консервов сохраняет достоинства свежих ягод и фруктов. Заготовить компот может любой из нас, чтобы сохранить в стекле на много месяцев клубнику или персик. О том, как это сделать по-научному, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Как улучшить внутреннюю среду Ресурс проверен

Вещества, которые мы получаем каждый день с пищей, - это не только строительный материал для сотворения обновляющихся клеток, но и фактор, нормализующий нашу внутреннюю среду. О липотропной, антиоксидантной, витаминной и микроэлементной активности питания рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Сливки Ресурс проверен

Этот молочный продукт помимо высокой жирности имеет и биологическую ценность: в нем высокое содержание фосфатидов, а именно лецитина, играющего важную роль в обмене холестерина и предупреждении атеросклероза. "Наука и жизнь", 1964, №5

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Сжигатели жира: чуда не ждите, польза возможна Ресурс проверен

Ожирение вредно для здоровья, к тому же современная мода считает полноту несовместимой с красотой. Но «чудодейственные» суперпрепараты, сразу и надолго избавляющие от излишнего веса, вряд ли существуют на самом деле. Их компоненты в лучшем случае полезны и благотворно влияют на обмен. Знаменитый «бромелайн» (правильнее «бромелаин») — это протеаза, фермент, расщепляющий белки, как и собственный трипсин человека. Липаза — тоже фермент, она расщепляет жиры, но... отнюдь не препятствует их усвоению.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Очередная ода морковке Ресурс проверен

Овощи - основной источник витаминов для человека. Какие блюда можно приготовить из моркови. "Наука и жизнь", 1993, №2

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Лекарства для здоровых Ресурс проверен

Природа и одевает, и кормит, и лечит человека. В течение жизни с пищей и лекарствами в организм посупает огромное количество природных биологически активных веществ. Рассказ о том, как важно для человека не порывать эту целебную связь с природой. "Наука и жизнь", 1977, №3

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Опыт с мышью Ресурс проверен

Последовательность анимаций и тестовых вопросов, позволяющих планировать, наблюдать и анализировать опыт по проверке, расходуется ли что-то в теле живого существа при дыхании

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Потомок меда Ресурс проверен

Медовую брагу, медовуху или просто мед пили в старину не только на Руси, но и по всей Северной Европе. Обыкновенный пчелиный мед варили с водой, добавляли хмель, пряности, оставляли перебродить. В XVII веке его вытеснила более дешевая и быстрее дурманящая водка. Осталось от старинного меда лишь упоминание в народных сказках и прибаутках, да его безалкогольный потомок – сбитень.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком