Газ, не только угарный Ресурс проверен

Окись углерода СО известна главным образом как угарный газ, бесцветный и лишенный запаха, но при этом очень ядовитый. Однако этому веществу можно найти и полезные применения. Его восстанавливающие свойства используют металлурги, а знаменитая реакция Фишера — Тропша (синтез углеводородов из водорода и СО) привлекает все больше внимания как потенциальный источник альтернативного топлива. Да и простенькая реакция горения самого СО дает солидный тепловой эффект.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Музыкальны ли животные? Ресурс проверен

Множество наблюдений как будто бы подтверждают особенный интерес зверей и птиц к музыке. Но можно ли в самом деле встретить у животного музыкальную память (в том числе способность к повторению мелодий) и любовь к музыке? Гржимек дает на этот вопрос утвердительный ответ: по его мнению, и у животных, и у птиц можно найти проявления этих качеств.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

О первичной материи и элементах Ресурс проверен

Отрывок из книги русского инженера И.О.Ярковского ( 1844—1902), изданной тиражом 300 экземпляров и получившей одобрительные отзывы от Менделеева, Крукса, Таммана. Из единственного допущения о делимости атома Ярковский сдела поразительно смелые для тех времен выводы.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Дело о сливочном масле, кормах и корове Ниве Ресурс проверен

Перед химиками поставили задачу: откуда в коровьем молоке берется ситостерол, типичный растительный стерол? Означает ли его присутствие фальсификацию, или же он попадает в молоко из комбикормов (которые содержат жмыхи и шроты)? Самым трудным было найти корову, не получавшую комбикормов — но оказалось, что в ее молоке ситостерола больше. Значит, это вещество переходит в молоко от съеденной травы. Но это лишь один из вопросов, которые ставят перед химиками современная молочная промышленность...

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

«Назад, в будущее!» Ресурс проверен

В 1979 году в Хабаровске прошел конгресс «Традиционные лекарственные средства в современной науке». Корреспондент «Химии и жизни» взяла интервью у троих участников конгресса. Все они были едины в том, что народная медицина суммировала бесценный опыт поколений, и современная наука могла бы поучиться у нее системному подходу, умению рассматривать человека как целое. А компьютерный анализ рецептов восточной медицины может существенно расширить арсенал современных лекарственных средств.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Заполняющие пространство Ресурс проверен

Паркетами математика называют различные способы покрытия плоскости многоугольниками. В статье рассказывается о «химических паркетах, наиболее известный из которых — графит. Но есть и другие: например, борная кислота образует слои, замощенные шестиугольниками, треугольниками и квадратами.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Хмель Ресурс проверен

Хмель — многолетнее травянистое двудомное растение. Славу ему создали женские соцветия, знаменитые хмелевые шишки. Специальные железки в них вырабатывают лупулин, то самое душисто-горькое вещество, которое регулирует брожение, придает пиву вкус и аромат. Целебные свойства хмеля известны давно, его препараты используют и в косметических кремах. Из ростков хмеля делают салаты. Но главное его применение — конечно же в пивоваренной промышленности.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Поймать и связать Ресурс проверен

Очистка сточных вод от примесей — одна из важнейших проблем современности, а значит, нужны хорошие сорбенты. Эффективность обычных кремнеземов и силикатов недостаточна, поэтому в химии развилась целая отрасль, которая занимается соединениями, привитыми к поверхности минеральных носителей. В статье приведены примеры химических реакций, с помощью которых это можно сделать. Кстати, из подобных сорбентов получаются и отличные катализаторы.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Поганка Ресурс проверен

Из плодового тела бледной поганки выделено свыше сотни химических веществ: аминокислот, азотистых оснований, витаминов. Она могла бы быть полезным грибом, если бы не аманитотоксин — яд бледной поганки. Удалить его какой бы то ни было обработкой невозможно, а отравление им, как правило, смертельно.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Вода Ресурс проверен

В прозрачной воде скрывается много тайн. Мы знаем, как устроены молекула Н2О и кристалл обычного льда. Но о структуре жидкой воды нам известно далеко не все. Точнее, о структурах, поскольку вода бывает очень разной. Проникнуть в их тайны помогает «машинная вода» — компьютерные модели.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Стратегия рыбной кухни Ресурс проверен

Современный рыболовный флот осваивает большие глубины, а у многих глубоководных рыб мясо содержит много воды и мало жира. Технологом приходится либо искать новые способы приготовления продуктов, либо изобретать совсем новые продукты. Например, минтай из-за низкого содержания ферментов нельзя солить — но изделия из фарша минтая можно коптить. Особые приемы приходится применять и при замораживании, и при консервировании. А коричневый рыбный соус с Дальнего Востока — это, по сути, кислотный гидролизат.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком