4. Определите массу 1 порции языка до механической кулинарной обработки. По табл. видно, что при зачистке потери настолько незначительные, что они не учитываются. Таким образом масса 1 порции языка до обработки - 80г.
5. Определите, сколько порций с выходом в 50 г получится, если поступило 10 кг языков.