Явления парообразования и конденсации играют исключительную роль в природе, жизни человека, животных, растений. Используются эти явления и в быту, и в технике.

Прежде всего, имело бы смысл назвать такое масштабное природное явление, как круговорот воды в природе.

Влажность воздуха существенно сказывается на самочувствии и здоровье человека.

Книги в библиотеках, картины в хранилищах и выставочных залах требуют строго определенной влажности воздуха.

Овощи и фрукты наилучшим образом хранятся не только при пониженной температуре, но и при вполне определенной влажности воздуха.

Древесина при избытке влаги разбухает, а при недостатке, наоборот, ссыхается.

Таким образом, знание и умение регулировать влажность воздуха, является немаловажной задачей человека.

Результаты описанных в начале раздела опытов по испарению жидкостей и их конденсации имеют практическое значение. Их идея лежит в основе устройства дистиллятора – прибора для получения химически чистой воды, которая необходима, например, для заливки автомобильных аккумуляторов.

Простейший дистиллятор можно изготовить почти из подручных средств и в домашних условиях.

Промышленные же дистилляторы являются весьма сложными и громоздкими устройствами.

Водяной пар обладает значительным запасом внутренней энергии (по сравнению, например, с такой же массой нагретой воды). Это обстоятельство позволяет использовать перегретый пар в системе теплоснабжения.

(Перегретым называют пар, температура которого выше температуры насыщенного пара при том же давлении).

Сам же перегретый пар получают в очень прочных закрытых котлах.

Используется перегретый пар и для быстрого приготовления пищи в специальных кастрюлях-скороварках.

За счет парообразования через поры кожи осуществляется терморегуляция тела человека. Нарушение механизма потоотделения может иметь для него самые серьезные негативные последствия.