ФОСФОР
Фосфор – важнейший элемент, входящий в состав белков, нуклеиновых кислот, костной ткани. Соединения фосфора принимают участие в обмене энергии, с их превращениями связаны мышечная и умственная деятельность, жизнеобеспечение организма. Фосфор влияет на деятельность сердца и почек.
Потребность взрослого в фосфоре – 1200 мг/сут (1,2 г).
Для правильного питания важно не только абсолютное количество фосфора, но и соотношение его с кальцием (2:3).
При избытке фосфора может происходить выведение кальция из костей, при избытке кальция – развиваться мочекаменая болезнь.
Относительно много фосфора находится в
рыбе,
хлебе,
мясе,
молоке и сыре. Еще больше фосфора находится в бобовых (
фасоли,
горохе), крупах (
овсяной,
перловой и
ячневой), а также в
ягодных культурах,
орехах,
петрушке,
капусте,
моркови,
чесноке.
