Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория учебная (СПЭЛ-У) используется для проведения следующих опытов:

Оценка качества пищевых продуктов по показателям:
• содержание нитратов в овощах, фруктах, соке, зелени;
• свежесть рыбы;
• качество термической обработки рыбных изделий;
• содержание аммиака в водном экстракте мяса и субпродуктов;
• определение рН фильтрата мясного экстракта;
• качество термической обработки мясных изделий;
• содержание крахмала в колбасных изделиях;
• содержание примеси воды в молоке;
• фальсификация – примеси соды в молоке;
• определение чистоты молока (механических примесей);
• содержание примесей крахмала в сметане;
• содержание примесей творога в сметане;
• качество меда на примеси крахмала или муки.
Оценка санитарного состояния столовой посуды:
•суммарное загрязнение столовой посуды;
•загрязнение жирового происхождения на столовой посуде;
•определение остаточных моющих средств на поверхности посуды.