Оборудование и материалы:
• из СПЭЛ-У: поднос пластиковый, перчатки, пинцет, стеклянная палочка, коническая колба, штатив, пробирки, воронка лабораторная, пипетка-капельница,
• нож, тарелки.
      Реактивы и материалы: реактив Несслера, дистиллированная вода, бумажный фильтр, мясо (или субпродукты) для проведения исследования.
      Ход работы:
Этап № 1. «Приготовление водного экстракта мяса (фарша) и субпродуктов».
1. 5 г (1 чайную ложку) измельченного мяса (фарша) или субпродукта поместить в коническую колбу.
2. Добавить в колбу 50 мл дистиллированной воды и дать настояться в течение 30 мин. при периодическом перемешивании.
3. Профильтровать через бумажный фильтр смесь в пробирку.