Холодные закуски из птицы. Контрольная работа 2

Данный модуль предназначен для проверки знаний по теме "Холодные закуски из мяса, мясных продуктов. Ассортимент. Технология приготовления. Гарниры и соусы. Оформление и отпуск банкетных блюд из мяса. Требования к качеству. Режимы хранения и реализации".

application/oms