Наука-фри Ресурс проверен

Модельный объект науки-фри – картофель-фри. Кинетика дегидратации картофельного ломтика достаточно сложна: наряду с обезвоживанием идут еще два процесса – внутрь продукта начинает проникать масло, наружу – водорастворимые компоненты картофеля. Наука-фри не существует без масла. Продукты разложения растительного масла в процессе жарки ведут себя как типичные поверхностно-активные вещества (ПАВ).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кровь Земли нефть Ресурс проверен

Сегодня все знают, сколько стоит нефть на мировом рынке. А знаете ли вы, какие вещества входят в ее состав, как эти вещества изменяются и взаимопревращаются, каковы законы их спонтанной эволюции? Читайте об этом в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Изгнание радионуклидов Ресурс проверен

Казалось бы, сорбция и выведение радионуклидов — это всегда полезно. На самом деле бездумное и бесконтрольное применение сорбентов может быть даже опасным. Во-первых, принимать их имеет смысл только одновременно с радионуклидами. Во-вторых, сорбент для стронция, скорее всего, будет выводить и необходимый организму кальций. В-третьих, некоторые из этих сорбентов, например производные берлинской лазури, ядовиты сами по себе и сокращают жизнь лабораторных животных вместо того, чтобы продлевать.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Сверхмалые дозы в лаборатории Ресурс проверен

Результаты, демонстрирующие биологическую активность сверхмалых доз веществ (10-11 — 10-14 М), обычно вызывают недоверие. Однако воздействия сверхмалых доз обнаружили специалисты в самых разных областях биологической науки для интерлейкина, феромонов, гормонов, опиоидных пептидов, энкефалинов и др. По-видимому, раньше этот эффект не был обнаружен из-за представления о монотонном убывании активности с убыванием концентрации. Однако механизм действия сверхмалых доз представляет собой загадку.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Химия как искусство Ресурс проверен

Химики называют «красивыми» не те процессы и реакции, в которых что-то сверкает и взрывается, а те, которые демонстрируют изящный, нетривиальный ход мысли экспериментатора. Например, красивой можно назвать осушку HCl с помощью хлорида алюминия, который гидролизуется с образованием того же хлороводорода, полное превращение твердого карбоната аммония в газ, превращение оптически активной молекулы в собственный антипод, колебательную реакцию...

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Ионный луч, или Что могут тяжелые ионы Ресурс проверен

В науке часто случается, что средства, первоначально предназначавшиеся для решения чисто научных задач, находили впоследствии чрезвычайно важные практические применения. Так произошло с пучками тяжелых ионов, которые поначалу использовали для синтеза новых элементов и изотопов. О том, как получают пучки тяжелых ионов и какие профессии они нашли в медицине и пищевой промышленности, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Гафний Ресурс проверен

Статья посвящена элементу № 72 таблицы Менделеева – гафнию. Рассказано об истории его открытия и названия, о его распространенности в природе и как его добывают, о строении, свойствах, соединениях и применении.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Что могут и чего не могут катализаторы Ресурс проверен

Катализ в переводе с греческого значит «разрушение». Но разве – это только разрушение? Скорее наоборот. Катализ – это могучая созидающая сила в руках современной науки. Сила эта подчиняется определенным законам, которые сегодня уже достаточно хорошо известны. Об этих законах и рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Хруст – сладкий, острый, соленый Ресурс проверен

Статья посвящена современным сухим продуктам типа кукурузных палочек и хрустящего картофеля, известных и под английскими названиями «снэки» и «чипсы». Их роднит не только способность производить звуки, но и нечто большее: сходство состава и превращений биополимеров, невысокая плотность, малое количество влаги, хорошая сохранность и хрупкость.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Фуллерен на дне колодца Ресурс проверен

Фуллерены – кластеры углерода с четным числом атомов, расположенных на поверхности многогранных полиэдров. В статье рассказано о методах их промышленного получения, о фуллеренах и фуллеритах в природе, природных «технологиях».

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Необыкновенное стекло: четыре загадки – одна разгадка Ресурс проверен

Стекло и бьется, и трескается, и царапается, и лопается, если налить кипяток. Хрупкий материал, что и говорить. А можно ли сделать его прочным, не боящимся ни кипятка, ни падений? Существует несколько способов упрочнения стекла, старых и современных, о которых и рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Жук в обороне Ресурс проверен

Куколка маленького вредоносного жучка бахчевой коровки выделяет множество веществ, которые отпугивают хищников. Это крошечное насекомое синтезирует сложные макроциклы всего из трех органических кислот — химики потратили бы на это целые годы исследований.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Безуспешные провокации Ресурс проверен

Что произойдет с плодовым деревом, если в разгар зимы наступит резкая оттепель, да к тому же надолго? Произойдет вот что: распустятся почки, дерево зацветет. А потом вновь ударят морозы, и прощай урожай… Можно ли защитить деревья от преждевременного пробуждения? Можно – с помощью фосфорорганики. Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Магний – самородный, как золото Ресурс проверен

Казалось бы, магний не может быть самородным. Однако образец, найденный в Гиссаре (Таджикистан), опроверг это мнение. По-видимому, он образовался в земной коре из летучих галогенидов магния, которые взаимодействовали с углеводородами.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Определение коэффициентов в уравнении реакции фосфата кальция и фосфорной кислоты Ресурс проверен

Этот цифровой объект представляет собой интерактивное задание на тему «Общая химия», в котором нужно выбрать один вариант ответа из предложенных.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком