Сублимация Ресурс проверен

Ароматный бифштекс, приготовленный из мяса, засушенного год назад, свежая клубника прошлогоднего урожая… Возможно ли все это на обычном обеденном столе? Возможно, если вы используете на кухне сублимированные продукты. Сублимационная сушка продуктов была изобретена в нашей стране. В 1921 году горный инженер Г.И.Лаппа-Старженецкий впервые запатентовал способ сушки при давлениях, лежащих ниже 4,58 мм ртутного столба. При таких условиях у воды, содержащейся в том же мясе или клубнике, возможно лишь два состояния – лед или пар. При этом лед переходит в пар. Такой переход и называется сублимацией. А процесс – сублимационной сушкой. В результате получается продукт, из которого удалена почти вся вода (остается всего 2–5% влаги). Причем это удаление происходило при низких температурах, резко тормозящих почти все биологические процессы. Так что молекулярная структура и все исходные свойства продукта сохраняются. О том как работает сублимационная сушка в пищевой промышленности и медицине, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

О происхождении землетрясений и о том, как их предсказать Ресурс проверен

Автор статьи предлагает простой способ предсказания дат землетрясений: за несколько дней до него в подземных водах возрастают концентрации хлор-иона и сероводорода, а также гелия. При развитии очага землетрясения давление передается на многие километры, и гелий реагирует на это мгновенно. Таким образом, бурение водоносных скважин на активных разломах земной коры помогло бы точно предсказать грядущие землетрясения.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Уголь и радиоактивность Ресурс проверен

В статье подробно рассказано, как образуется ископаемый уголь из торфа, как происходит превращение бурых и каменных углей в антрациты. Ископаемый уголь всегда содержит небольшие количества радиоактивного урана и тория. При сжигании угля часть радионуклидов может попадать в атмосферу, а также в золу, которую используют как техническое сырье. Поэтому природоохранные организации стали обращать внимание на примеси в каменном угле и на перспективные методы их удаления до или после сжигания.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Стеклянный, оловянный, деревянный? Ресурс проверен

Прочность костной ткани резко уменьшается с возрастом, в особенности у женщин. Поэтому увеличение продолжительности жизни привело к широкому распространению переломов. Перспективно использование имплантатов, созданных американских материаловедом Лари Хенчем: стеклокерамику, в которой соотношение кальция и фосфора близко к костному. Биоактивные имплантаты из такого материала в буквальном смысле слова срастаются с костью. Аналогичные задачи решают и российские химики.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Бордовый доллар Ресурс проверен

В морских ежах содержится вещество под названием эхинохром — эффективный антиоксидант, который использовали при криоконсервации спермы сельскохозяйственных животных, как радиопротектор и агент, препятствующий развитию ишемии. Но добывать его из морских ежей (даже из самого перспективного вида, «бордового доллара») было трудно, поэтому химики из Тихоокеанского института биоорганической химии стали искать пути синтеза эхинохрома и нашли. Но с внедрением нового лекарства все оказалось не так просто...

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Наноинструментарий Ресурс проверен

Три примера уникальных нанотехнологий: «волочение» нанопроволоки методом ее обжима в нанотрубке, наблюдение в реальном времени за ростом других нанотрубок на микроскопическом нагревателе и создание пустотелых замкнутых кластеров из атомов золота.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Фриц Габер – жизнь в химии Ресурс проверен

Великий физикохимик Фриц Габер был замечательным ученым. Синтез Габера — Боша сделал возможным производство аммиачных удобрений и тем самым спас от голода множество людей. Но имя Габера навсегда опорочили его работы над химическим оружием. Именно он — «отец» иприта и других отравляющих газов. Подорвала его репутацию и неудачная попытка получить золото из морской воды.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

На чем держится живопись Ресурс проверен

Отчего портятся картины? Изредка из-за холста, кое-когда из-за красок, но чаще всего повинен грунт – тот невидимый миру слой, на котором держится живопись. Об этой основе живописи, об истории живописного грунта, его составе, свойствах, о том, как сделать хороший грунт, чтобы служил века, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Токи, блуждающие под землей Ресурс проверен

Токи, блуждающие под землей

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мумиё – когда будет окончательно раскрыт секрет древнего бальзама? Что же такое мумиё? Ресурс проверен

Говорят, что мумиё – это целебное вещество, ускоряющее заживление переломов – было известно еще Аристотелю. О его целебных свойствах писал в X–XI веках Абу-Али Ибн-Сина, известный в Европе под именем Авиценны. От века к веку предание о необычном лекарстве обрастало новыми подробностями и превратилось в наши дни почти что в сказку «о живой воде». Было бы странно, если бы ученые обошли вниманием этот предмет. В шестидесятых годах прошлого века начались исследования мумие. О результатах этих исследований, выполненных учеными в Узбекистане и Башкирии, рассказано в двух статьях.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пигменты Ресурс проверен

Автор прослеживает этимологию слов «киноварь», «мумия», «сажа», «сурик», «умбра».

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Валенки, валенки Ресурс проверен

Валенки – это классическая русская обувь – опять вошли в моду. Они незаменимы в мороз и при простуде. Уникальная структура шерстяного войлока, позволяет ногам дышать и быть в тепле. Об истории валенок, о производстве первого войлока и о том, как делают валенки, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Покинув университет навсегда… Ресурс проверен

В статье собраны воспоминания о выдающемся химике Д.И.Менделеева. Эти воспоминания принадлежат современникам Д.И.Менделеева – М.Н.Младенцеву, С.П.Вуколову, Б.М.Филиппову, И.Д.Менделееву, А.И.Менделеевой, А.А.Байкову

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Шоколад из морковки Ресурс проверен

Автор рассказывает о том, как сварить шоколад из моркови. Для этого понадобится, конечно, морковь (1 кг), и еще некоторые ингредиенты – какао-порошок (4 г), масло (10 г), ванилин (0,03 г) и орехи (50 г, подойдут грецкие, фундук, арахис, маньчжурский). Впрочем, подойдет картофельный, рисовый или кукурузный крахмал, и тут без химии не обойтись.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Бруски Ресурс проверен

Среди природных абразивов особой славой пользовались бруски из камней с уникальными свойствами и старинными загадочными названиями: турецкий камень, бельгийский камень, арканзас, вашита, лидийский камень, тюрингский шифер. Их использовали только для самых тонких работ и передавали от мастера к ученику. Уникальные свойства таких камней и по сей день недоступны их искусственным аналогам. И область применения некоторых природных абразивов сейчас вновь расширяется. О капризных абразивах рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком