Строение желудка Ресурс проверен

Иллюстрация. Строение желудка

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

ПОРТЕР, РОДНИ РОБЕРТ Ресурс проверен

(1917–1985), английский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, 1972 (совместно с Д.Эдельманом).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

ФЕРМЕНТЫ, Ресурс проверен

Органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и во много раз ускоряют протекающие в них реакции, не подвергаясь при этом химическим превращениям. Вещества, оказывающие подобное действие, существуют и в неживой природе и называются катализаторами. Ферменты (от лат. fermentum – брожение, закваска) иногда называют энзимами (от греч. en – внутри, zyme – закваска).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Тест (Пищеварение в желудке) Ресурс проверен

Интерактив. Тест (Пищеварение в желудке)

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кишечник, печень и поджелудочная железа Ресурс проверен

Иллюстрация. Кишечник, печень и поджелудочная железа

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кишечник, строение Ресурс проверен

Слайдшоу. Кишечник, строение

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Всасывание питательных веществ в тонком кишечнике) Ресурс проверен

Слайдшоу. Всасывание питательных веществ в тонком кишечнике)

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Процессы, происходящие в тонком кишечнике Ресурс проверен

Анимация. Процессы, происходящие в тонком кишечнике

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Процессы, происходящие в толстом кишечнике Ресурс проверен

Текст (html). Процессы, происходящие в толстом кишечнике

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Застолье как наука Ресурс проверен

Выпивая – не скупись на закуску и помни, что важно не только количество еды, но и ее качество. Впрочем, следует помнить и о других правилах: не пить натощак; выпив, тут же закусить и немедленно запить. О том, что стоит за этими правилами, а также об алкогольном аппетите, малоинформативной водке и информативном самогоне рассказывается в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

О мясе, жире и об инжире Ресурс проверен

Самый известный способ сделать мясо нежнее — кулинарная обработка. Но этот способ — не единственный. Мясо можно обработать ферментами протеазами, расщепляющими белки: папаином, который содержится в папайе, бромелаином ананаса, зингибаином имбиря (кстати, не обязательно капать на окорок чистый фермент — можно просто готовить мясо с этими добавками). На мясокомбинатах такие ферменты вводят животным до и после убоя. Оказывается, фермент с аналогичными свойствами, фицин, содержится в инжире.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

МОНО, ЖАК ЛЮСЬЕН Ресурс проверен

(1910–1976), французский биолог, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, 1965 (вместе с Франсуа Жакобом и Андре Львовым).

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Холестериновые стол и стул Ресурс проверен

Болезни, связанные с обменом веществ, — одни из самых грозных врагов современной цивилизации. Один из самых распространенных показателей метаболического синдрома считается повышенный уровень холестерина в крови, и он же является основной причиной сердечно-сосудистых патологий. «Холестериновые» нарушения ученые связывают с рационом питания современного человека, весьма далеким от того, к которому адаптирован наш организм.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Чем пахнет еда? Ресурс проверен

У каждого кушанья свой аромат, по которому мы можем узнать его с закрытыми глазами. Запах у мяса, рыбы или картошки появляется в процессе приготовления, то есть в результате ферментативных процессов, во время которых аминокислоты или сахара частично разрушаются до низших спиртов и альдегидов. Они и образуют букет запаха. Об этом читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Хмельная пища Ресурс проверен

Одна из главных потребностей всего живого – пища. Есть хотят все: собаки, индюки, рыбы и тараканы. Венец природы человек – не исключение. Не равнодушен он и к алкоголю, в чем, оказывается, опять же похож на братьев своих меньших – для многих животных и насекомых природный алкоголь был, есть и будет нормальной, естественной пищей. Только этим можно объяснить наличие весьма эффективной биологической системы по переработке алкоголя в печени животных и человека.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком