Способы определения свежести мяса

Модуль предназначен для изучения способов определения доброкачественности мяса и субпродуктов. Описана санитарно-пищевая учебная экспресс-лаборатория, используемая для оценки качества пищевых продуктов. Рассмотрены два лабораторных опыта: определение pH фильтра мясного экстракта и определение аммиака в водном экстракте мяса и субпродуктов. Материал сопровождается яркими иллюстрациями и аудио материалом. Для закрепления знаний модуль содержит задания для самопроверки.

application/oms

Класс

7 класс

8 класс

Предмет

Технология