Иод и крахмал Ресурс проверен

Известно, что если на крахмал капнуть йод, то крахмал посинеет. На этой йодкрахмальной реакции основано определение крахмала, например, в продуктах питания. Химические подробности этой реакции рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Запах хлеба Ресурс проверен

Химикам пришлось признать, что запах свежего хлеба невоспроизводим. Во-первых, его создает множество компонентов. Во-вторых, многое зависит от количества вещества: например, свой вклад в аромат хлеба вносят фурфурилмеркаптан (в больших дозах это запах лука-порея) и меркаптан. Запах деревенского хлеба был сильнее, чем у фабричного, потому что его выпекали долго при сравнительно низкой температуре. Зато на фабрике для ароматизации хлеба можно использовать пряности: тмин, анис, кориандр, хмель и др.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Вольфрам и молибден – близнецы-братья Ресурс проверен

Вольфрам и молибден очень близки по химическим свойствам, поэтому их разделение — трудная и интересная задача. Можно «сыграть» на различной растворимости оксидов (у оксида молибдена растворимость в кислоте на порядок больше). Однако в реальности чем больше в растворе вольфрама, тем меньше извлекается молибдена из-за образования смешанных вольфрамо-молибденовых полианионов. Их можно разрушить еще более сильным комплексообразователем, например перекисью водорода, но перекиси понадобится очень много...

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Золото в бутылке Ресурс проверен

О питьевом золоте – коллоидном растворе золота красного цвета – упоминают китайские книги по медицине, датированные I веком до н.э. Китайские врачи полагали, что это и есть «эликсир жизни». Не так давно израильская компания «Segal in Galilee» выпустила напиток «Golden schnapps» с чешуйками чистого золота, как сообщается на этикетке. Так ли это на самом деле, исследовал автор заметки.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Алюминий в бензобаке Ресурс проверен

Ученые ищут замену традиционному топливу. В качестве альтернативы бензину предлагается, например, алюминий. О создании алюминиевого элемента, в котором энергия химического процесса преобразуется в электрический ток, впервые сообщили в 1962 году. В статье изложен принцип действия такого элемента и появившиеся на свет некоторые его варианты.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Память облученных полимеров Ресурс проверен

В наше время представление о памяти существенно расширилось, и стало возможным говорить и о памяти неодушевленных предметов: машин и материалов. В статье рассказано об эффекте памяти у полимеров, который был открыт в середине ХХ века англичанином А.Чарлзби.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Металл вспоминает… Ресурс проверен

В статье рассказано о металле, который обладает памятью формы. Точнее, речь идет о металлическом сплаве никеля с титаном – нитиноле. Впрочем, не один нитинол вспоминает, что с ним было прежде. Тем же свойством обладают и тройные сплавы никель-кобальт-титан. Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Хром и диабет Ресурс проверен

Микроэлементы, которые мы должны получать с пищей, участвуют в процессах обмена многих веществ в организме. Не исключение и хром. Хром входит в состав пищеварительного фермента трипсина, а также воздействует на обмен глюкозы. О биологической роли хрома и его связи с диабетом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Литий Ресурс проверен

Статья посвящена элементу № 3 таблицы Менделеева – литию. Рассказано о древнейшей истории лития, о его распространенности в природе, строении, свойствах и соединениях, как литий получают и для чего используют.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Радон Ресурс проверен

Статья посвящена элементу № 86 таблицы Менделеева – радону. Рассказано об истории открытия радона, который открывали неоднократно, о свойствах и изотопах этого элемента, о пользе и вреде радона.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Безуспешные провокации Ресурс проверен

Что произойдет с плодовым деревом, если в разгар зимы наступит резкая оттепель, да к тому же надолго? Произойдет вот что: распустятся почки, дерево зацветет. А потом вновь ударят морозы, и прощай урожай… Можно ли защитить деревья от преждевременного пробуждения? Можно – с помощью фосфорорганики. Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Серьезные игры гормонов Ресурс проверен

Статья о том, как работают гормоны.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Такой незнакомый знакомец Ресурс проверен

Канцелярский силикатный клей – это водный раствор силиката натрия. Плотность и вязкость таких растворов зависит от концентрации. Затвердевшие растворы отличаются высокой стойкостью к действию концентрированных кислот, хотя обычно химически активны. Из физических свойств растворов силиката натрия самое важное для практики – хорошая адгезия почти ко всем поверхностям. Растворы можно получать из отходов, а можно добавлять в них разные отходы, получая новые материалы.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Z, или История с формулами Ресурс проверен

Это – не обычная научно-популярная статья, а мемуары молодого химика-синтетика. Используя лабораторный жаргон, он рассказывает о том, как извилист путь исследователя к поставленной цели. Если вы хотите узнать, как работают химики в лаборатории, и почувствовать атмосферу научного поиска, то обязательно прочитайте эту статью.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Диоксины в питьевой воде Ресурс проверен

Серьезный источник новообразования диоксинов в водопроводе – обеззараживание питьевой воды молекулярным хлором. Автор рассказывает об источниках фенолов, о механизмах превращения фенолов в диоксины.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком