Почему черствеет хлеб? Ресурс проверен

Почему черствеет хлеб? Большинство считает, что это хлеб просто теряет влагу. Но на самом деле это не простое высыхание, а гораздо более сложный процесс. О том, почему же черствеет хлеб с точки зрения науки и как замедлить этот процесс, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Тысячи тонн масел Ресурс проверен

Карбоновые кислоты – это органические соединения, молекулы которых увенчаны карбоксильными группами –СООН. А вот основа молекулы может быть построена линейно или разветвлено. В Институте элементоорганических соединений была обнаружена новая разновидность реакции теломеризации, которая и позволила создать новую технологию получения альфа-разветвленных карбоновых кислот. Причем – безотходную технологию. А эти кислоты очень нужны для лакокрасочной промышленности.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Стандартная вода Ресурс проверен

С 1 января 1975 года введен в действие новый государственный стандарт – «Вода питьевая». О нем рассказывает известный советский гигиенист С.Н.Черкинский.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

МММ без обмана, или Новое в биомиметике Ресурс проверен

Биомиметика — создание материалов, имитирующих природные. Так, например, мезопористые мезоструктурированные материалы, полученные осаждением силиката на поверхность мицелл из поверхностно-активного вещества, с последующим выжиганием органической части, по своему строению очень напоминают биоминеральные породы, состоящие из силикатных скелетов радиолярий и морских губок. Из таких материалов можно делать уникальные фильтры и сорбенты, катализаторы и другие высокотехнологичные продукты.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Озеро озеру рознь Ресурс проверен

Применимы ли в полной мере предельно допустимые концентрации токсических веществ, когда речь идет о Байкале? Что ждет обитателей озера, оказавшихся в радиусе действия отводной трубы Байкальского целлюлозно-бумажного комбината? Ответы на эти вопросы содержатся в работе сотрудников Института экологической токсикологии, о которой рассказывает автор.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Копии лекарств Ресурс проверен

Дженерики — это не фальсификаты лекарственных препаратов, а аналоги лекарственного препарата, изготовленные другим производителем. Но копии, как известно, бывают хорошие и плохие. В статье рассказывается о методах проверки качества дженериков: биологических (например, сравнение кривых выведения препаратов из организмов добровольцев) и химических (например, газовая хроматография, масс-спектрометрия с фотоионизацией), а также о том, почему и как дженерики поступают в продажу.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Генеральная уборка Ресурс проверен

Пущино – один из самых чистых малых городов России. В 1996 году здесь впервые заговорили о том, чтобы перейти на раздельный сбор мусора. Главный идеолог пущинского эксперимента Г.П.Сапожникова делится информацией и опытом в области управления бытовыми отходами.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Слоистый камень Ресурс проверен

Слюда — один из самых удивительных минералов. Как и положено минералу, она имеет кристаллическое строение — но при этом слоистую структуру. В средние века, когда слюду вставляли окна, русская слюда славилась на всю Европу (даже название прозрачной слюды, мускавит, происходит от Москвы). Сегодня технологов интересуют ее прозрачность, жаростойкость, механическая прочность, а также, разумеется, диэлектрические свойства. А еще, возможно, слоистые алюмосиликаты стали колыбелью жизни на Земле.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Внимание: вокруг нас свинец! Ресурс проверен

В списке особо опасных веществ, попадающих по вине человека в окружающую среду, значится свинец и его соединения. Основной источник поступления свинца в воздух и почву – выхлопы автомобилей. Что надо сделать, чтобы сократить свинцовую нагрузку на природу, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Определение калорийности бисквитного рулета Ресурс проверен

Этот цифровой объект представляет собой интерактивное задание на тему «Химия как наука», в котором нужно указать число, являющееся ответом к задаче.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

О кристаллах, не вполне периодических Ресурс проверен

Живые организмы в значительной мере состоят из особых кристаллов, называемых жидкими. Они сочетают закономерность расположения структурных компонентов и устойчивость формы с определенной эластичностью, чувствительностью к внешним воздействиям, легкой замещаемостью компонентов. О таких жидких кристаллах, которые обеспечивают нам здоровье, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Огниво Ресурс проверен

До изобретения спичек для получения огня широко использовалось «водородное огниво». Его автор – немецкий химик Иоганн Вольфганг Дёберейнер. Выходящую из аппарата для получения водорода струю пара направляли на губчатую пластину. Придя с ней в соприкосновение в присутствии воздуха водород воспламенялся. Такое огниво могло быть только стационарным. Ему на смену пришли спички, опасные и безопасные зажигалки.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Совместимость удобрений Ресурс проверен

Часто в почву надо вносить одновременно два или три удобрения. Можно ли их просто смешать? Можно, но далеко не всегда. Вещества, входящие в состав удобрений, могут вступить во взаимодействие между собой. В результате чего изменится их состав и свойства. О том, какие удобрения и в каких сочетаниях совместимы, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Сиблон: волокно из ёлки Ресурс проверен

Сиблон – усовершенствованная вискоза, появился в 70-х годах ХХ века. Делают его из ёлки, точнее – из хвойной древесины. Сначала вырабатывают целлюлозу, затем ее превращают в хорошо растворимый в воде эфир дитиугольной кислоты. Прядильный раствор протягивают через фильеры. Сиблоновые ткани дешевле и прочнее хлопчатобумажных, хорошо «дышат» и впитывают влагу.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Адаптогены – лекарства от стресса Ресурс проверен

Всем знакомы женьшень и элеутерококк, экстракты из которых служат основой лекарственных препаратов, снимающих стресс и повышающих сопротивляемость организма. Теми же свойствами обладает и синтетический препарат дибазол. Каков механизм их действия? Что между ними общего? И причем здесь стресс? Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком