Пищевые продукты и питательные вещества
Растворимый чай Ресурс проверен
О чайной таблетке и технологии ее получения из грубого листа, о том, как какой должна быть вода для хорошего чая и как правильно ее кипятить, о том, из чего и как пить чай, и о том, как избавиться с помощью чая от рыбного запаха.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Ода чесноку Ресурс проверен
Чеснок известен с древнейших времен не только как пряность («с чесноком все вкусно»), но и как лекарство, и даже как магическое средство, отгоняющее вампиров и чертей. В то же время король Кастилии Альфонс XI в 1330 году учредил рыцарский орден для людей, ненавидящих чеснок и его запах. С химический точки зрения, запах чеснока начинается с аллиина, но само это вещество не пахнет — резкий запах издают продукты его расщепления. А польза от чеснока заключается в его фитонцидах и витаминах.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Застолье как наука Ресурс проверен
Выпивая – не скупись на закуску и помни, что важно не только количество еды, но и ее качество. Впрочем, следует помнить и о других правилах: не пить натощак; выпив, тут же закусить и немедленно запить. О том, что стоит за этими правилами, а также об алкогольном аппетите, малоинформативной водке и информативном самогоне рассказывается в статье.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Капуста знакомая и не очень Ресурс проверен
Виды капусты: от белокочанной до кольраби - где они выращиваются и используются. Полезные для питания свойства капусты и способы ее приготовления в разных странах.
"Наука и жизнь", 2005, №2
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Мясо без костей Ресурс проверен
По аминокислотному составу соевый белок очень близок к животному. В нем есть все незаменимые аминокислоты. 60-90 граммов соевого белка удовлетворяют суточную потребность человека в лизине, триптофане и лейцине. Вот почему сою называют мясом без костей. О сое как о компоненте нашего питания рассказано в статье.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Дает корова молоко Ресурс проверен
Молочные продукты обладают ценными биологическими свойствами.
"Наука и жизнь", 1993, №10
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Опыт с мышью Ресурс проверен
Последовательность анимаций и тестовых вопросов, позволяющих планировать, наблюдать и анализировать опыт по проверке, расходуется ли что-то в теле живого существа при дыхании
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Ab ovo Ресурс проверен
В русском языке давно закрепилась латинская поговорка ab ovo – от яйца. Но почему же от яйца? Вовсе не потому, что оно дает начало новой жизни. Просто у древних римлян обед начинался именно с яйца, а заканчивался он яблоками или фруктами. Отсюда и поговорка: ab ovo usque mala – от яйца до яблока. В статье рассказано о яйце, о том, как оно вошло в пищевую культуру многих народов, о его составе и питательной ценности.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Мода? Нет, болезнь Ресурс проверен
Нервная анорексия — психическое заболевание, связанное с маниакальным стремлением похудеть — вовсе не болезнь ХХ века: она была известна еще в XVII веке под названием «нервной чахотки». Больные анорексией — волевые и целеустремленные люди с высокой самооценкой, остро переживающие критику в свой адрес и слишком всерьез воспринявшие современную моду на худобу. 20% больных умирает от дистрофии, сердечной недостаточности, пневмонии, отека легкого. Подавляющее большинство больных анорексией — женщины.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Соки овощные, фруктовые, ягодные Ресурс проверен
Заметки врача-диетолога предостерегают от неумеренного потребления и самолечения продуктами, полученными из овощей и фруктов.
"Наука и жизнь", 1985, №9
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Когда витамины не помогают Ресурс проверен
Открытие витаминов, казалось бы, решило множество проблем: теперь-то человеку никогда не будут угрожать болезни, вызываемые витаминной недостаточностью. Однако не редки случаи, когда витамины оказываются бездейственными там, где они просто обязаны проявить свои чудодейственные свойства. В чем же дело? А дело в личной биохимии пациентов. Об этом рассказано в статье.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Прежде всего – азот! Ресурс проверен
Для чего мы едим? Чтобы заправиться энергией. Но не только. С пищей мы получаем вещества, необходимые для нашего обмена вещества, обновления клеток. И главные из этих веществ – белки. Ведь они содержат азот, который наш организм не усваивает из атмосферы, хотя его там почти 80%. Нам нужны витамины, микроэлементы, жиры и углеводы, которые мы можем получить только с пищей. Значит, рациональное питание – это не подсчет калорий съеденного, а анализ состава съеденного. Эту точку зрения убедительно доказывает автор статьи.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Не губите витамины Ресурс проверен
Всем известно, что в наш рацион обязательно должны входить продукты, содержащие витамины. Но мало кто знает, как много их теряется при обработке. К потерям ведут и нагрев, и механическое разрушение, которое активирует окислительные процессы, и осветление сока, и даже замораживание: ведь ледяные кристаллы тоже разрушают ягоды и плоды. В компотах, содержащих сравнительно крупные куски плодов, лучше сохраняются витамины, чем в соках. Как ни удивительно, меньше всего витаминов разрушается при сушке.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
«Новая пища - фундамент цивилизации будущего» Ресурс проверен
В 70-80-х годах ХХ века возник принципиально новый способ производства продовольствия, основанный на применении физико-химических методов. Суть его – возможно более полное извлечение пищевых веществ, в первую очередь белков, из сырья разного происхождения и превращение их в биологически полноценные продукты питания, дополняющие или имитирующие традиционную пищу.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком
Вкусовые вещества Ресурс проверен
Все вкусовые вещества, входящие в состав лука и чеснока, укропа и перца, влияют на внутреннюю среду человека. Но как именно? Улучшая вкус еды, мы не только доставляем удовольствие себе и своим близким, но и повышаем активность пищеварения и тем саамы предотвращаем, хотя бы частично, развитие гипокинезии. Читайте об этом в статье.
Просмотреть ресурс
|
Информация о ресурсе
|
Скачать целиком