Не всякий гриб – в кузов Ресурс проверен

Грибная охота может быть смертельно опасным занятием, если на сковородку вы положите неправильный гриб, собранный в лесу. Или вскроете зимой консервную банку с грибами, которая вздулась. О разнообразии грибных ядов и бактериальных токсинов, их строении и свойствах рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мухоморная братия Ресурс проверен

К семейству мухоморовых принадлежит бледная поганка, содержащая смертельные яды — аманитин и фаллин. Зато ее родственник, мухомор, ядовит слабо: их ели и сибирские шаманы, и викинги, и даже некоторые европейские грибники — любители риска. Дурманящее действие мухомора вызывает не алкалоид мускарин, как считалось ранее, а менее известным мусцимол. А другие мухоморы, например, серо-розовый, поплавок и плютей, а также цезарский гриб, вполне съедобны и даже вкусны.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Поганка Ресурс проверен

Из плодового тела бледной поганки выделено свыше сотни химических веществ: аминокислот, азотистых оснований, витаминов. Она могла бы быть полезным грибом, если бы не аманитотоксин — яд бледной поганки. Удалить его какой бы то ни было обработкой невозможно, а отравление им, как правило, смертельно.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком