Ионообменная кормилица Ресурс проверен

В статье рассказано о составе грудного молока в сравнении с коровьим и козьим молоком. По количеству жира и белков грудное молоко заметно уступает молоку домашних животных. Обсужден вопрос, почему грудное молоко нельзя заменять коровьим, предложены варианты другой замены.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

После творога со сметаной Ресурс проверен

Каждый килограмм творога – это еще и 10 кг сыворотки, килограмм масла – 20 кг обрата, обезжиренного молока. Молочные отходы – предмет нескончаемых дискуссий и множества хлопот, хотя о пользе сыворотки, пахты и обезжиренного молока известно давным-давно. Первые сведения о них дошли до нас с индийскими Ведами и Ветхим заветом.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Соус с острова Менорка Ресурс проверен

Статья посвящена майонезу – истории его случайно-вынужденного открытия, составу, разновидностям и способам приготовления.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Этот странный китовый жир Ресурс проверен

Есть несколько жировых образований китов, назначение которых окончательно не выяснено, а химический состав – весьма своеобразен. Это восковидное жировое вещество – амбра в кишечнике кашалота и спермацет – жировые ткани в голове зубатых китообразных.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Заметки о грибах Ресурс проверен

С глубокой старины грибы считаются национальным русским блюдом. Их сушат, жарят, маринуют, кладут в супы, готовят грибные салаты, пироги с грибами… По калорийности грибы более чем вдвое превосходят говядину, в четыре раза – картошку, в пять – рыбу. Поэтому грибы называют «растительным мясом». Этому и посвящена статья.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Химия в кастрюле Ресурс проверен

Статья посвящена не только химии борща и рыбы с овощами. В ней речь идет обо всем сложном мире веществ окружающей нас природы – в том числе о веществах целебных и необходимых, которые или попадают через кастрюлю в наш организм, или безвозвратно теряются на пути к нашему столу.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Сладкое топливо, прочные конструкции и другие углеводы Ресурс проверен

Простые углеводы, сахара, возникли в космосе или на древней Земле, еще до того, как в ее океанах закопошились первые клетки. Потом и простейшие существа научились использовать и самостоятельно делать сладкие соединения. Сахара стали топливом и строительным материалом для создания разнообразных молекул и структур. Углеводы питают, согревают, одевают, лечат, помогают двигаться, сохранять постоянство внутренней среды, хранить и воплощать наследственную информацию.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Все о сэндвичах Ресурс проверен

Статья посвящена обыкновенному бутерброду, или сэндвичу. В статье рассказано забавная история о том, как появился первый сэндвич, как его готовили и готовят теперь, из каких компонентов лучше готовить сэндвич, как они сочетаются и какова польза от этого кулинарного «изыска».

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

БЕЛКИ Ресурс проверен

– класс биологических полимеров, присутствующих в каждом живом организме.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Прежде всего – азот! Ресурс проверен

Для чего мы едим? Чтобы заправиться энергией. Но не только. С пищей мы получаем вещества, необходимые для нашего обмена вещества, обновления клеток. И главные из этих веществ – белки. Ведь они содержат азот, который наш организм не усваивает из атмосферы, хотя его там почти 80%. Нам нужны витамины, микроэлементы, жиры и углеводы, которые мы можем получить только с пищей. Значит, рациональное питание – это не подсчет калорий съеденного, а анализ состава съеденного. Эту точку зрения убедительно доказывает автор статьи.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

ДЕЛЬБРЮК, МАКС ЛЮДВИГ Ресурс проверен

(1906–1981), немецко-американский молекулярный биолог, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, 1969.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком