Формула Горация Ресурс проверен

В «Салернском кодексе здоровья» (XIV в.) говорится: «Ценятся вина по вкусу, по запаху, блеску и цвету…». Спустя столетия мы судим о качестве вина и других продуктов, полагаясь на их цвет, запах и вкус. Такая оценка называется органолептической. Статья посвящена теориям вкуса и запаха. В ней также рассказывается о работе дегустатора.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Керамика из раствора Ресурс проверен

Керамику умели делать еще 13 тысяч лет назад. Но прошло время, требования к керамике изменились, и сегодня сделать керамику для технических целей, смешивая глину, песок и воду, уже не получится. Процесс стал куда сложнее, да и исходные материалы изменились – теперь это главным образом оксиды с высокой температурой плавления. О новых специальных керамиках и способах их изготовления рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Управление жидким кристаллом Ресурс проверен

Жидкие кристаллы состоят из длинных и узких молекул и делятся на три класса: нематики (размещены параллельно), холестерики (размещены параллельно и имеют винтовую ось симметрии) и смектики (молекулы выстроены параллельно и не смещены относительно друг друга). Оптические свойства ЖК зависят от упорядоченности молекул. Размещать их упорядоченно можно физическим способом, нанося на подложку параллельные бороздки, но ученые ищут более простые и дешевые физико-химические способы.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Орбиты «сухой химии» Ресурс проверен

Еще Гиппократ определял содержание сахара в моче диабетиков — в соответствии с методами тогдашней науки, на вкус. Клиническая биохимия поначалу тоже пользовалась довольно варварскими и не слишком удобными методами — большие объемы крови, кислоты, кипячение, колориметрия... Впоследствии ее заменили «сухими» методами анализа, тест-полосками, на которые достаточно нанести каплю крови — и она сама отфильтрует плазму, совершит ферментативное превращение интересующего компонента и проведет цветную реакцию.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Уоллес Карозерс Ресурс проверен

Имя Уоллеса Карозерса известно каждому, работающему в области макромолекулярной химии. Ему принадлежат классические исследования по синтезу и изучению свойств различных полимерных веществ. С его именем связана история созданий нейлона и неопрена. На основе его работ возникли большие разделы химии высокомолекулярных соединений: полиэфирные и полиамидные синтетические смолы, синтетические каучуки.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Экономия материалов Ресурс проверен

Статья написана по материалам книги Э.Вайцзеккера, Э.Ловинс и Л.Ловинс «Фактор четыре», посвященной нетривиальным способам экономии ресурсов. В этой статье рассказывается, как можно сэкономить воду при рациональном орошении, правильной организации производства и бытового потребления, а также о многоярусном сельском хозяйстве, фанере с полиамидным волокном и автомобиле, сделанном из углеродных композитов.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Железо на Луне Ресурс проверен

Когда в руки ученых попало вещество с поверхности Луны, стало ясно, что поверхность Луны состоит из пород основного типа, очень похожих на земные базальты. Ученые обратили внимание, что во всех образцах лунных пород присутствуют частички самородного железа. Как образовалось на Луне это самородное железо? Ответу на этот вопрос посвящена статья.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Театр на стеклянных колоннах Ресурс проверен

Уникальное здание Одесского оперного театра стоит на коварном пористом грунте. Чтобы не дать театру обрушиться, в 1956 году под фундаментом пробурили множество скважин и закачали в них обычное жидкое стекло. Силикат натрия прореагировал с сернокислым кальцием, содержащемся в лёссовом грунте, и получился нерастворимый гидрат оксида кальция, адсорбирующий анион кремниевой кислоты.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Уральские самоцветы Ресурс проверен

Когда говорят о русских драгоценных камнях, то первым делом вспоминают уральские самоцветы, воспетые сказами Бажова. Действительно, более двухсот лет Урал служит поставщиком разнообразных драгоценных и цветных камней, слава о которых распространилась далеко за пределами России. Что же такое самоцветы? Чем они отличаются от других камней, в чем их особенность? Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Божественный лед (подборка материалов о мороженом) Ресурс проверен

В статье рассказано о мороженом и его составе, об истории мороженого и как его делают. Приведена детальная промышленная технология производства мороженого, а также рецепты изготовления мороженого в домашних условиях.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Керосин Ресурс проверен

Что такое керосин? Топливо, на котором летают самолеты. Но на самом деле возможности керосина намного богаче и они не раз сослужили человечеству добрую службу за последние полтораста лет. Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мыло из свечи и свеча из мыла Ресурс проверен

На страницах клуба «Юный химик» рассказ о том, как приготовить мыло из стеариновой свечи и получить свечу из хозяйственного мыла.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

«В одиннадцать лет я уже работал с цианистым калием…» Ресурс проверен

Лайнус Полинг – всемирно известный ученый, один из отцов современной биохимии, дважды лауреат Нобелевской премии. О его научных достижениях и участии в общественных движениях подробно рассказано во многих статьях, в том числе, на страницах «Химии и жизни» (1976, 1995 гг.). Значительно меньше известно о детских и юношеских годах, когда закладываются основные черты личности и ее склонности. Об этом можно узнать из публикуемых здесь выдержек из интервью, которое Полинг дал 1976 году.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

...Как бритва Ресурс проверен

Чем тоньше лезвие и меньше угол заточки у бритвы, тем вроде бы лучше. Но сверхтонкое лезвие непрочно. Требуется оптимальное соотношение размеров режущей кромки, чтобы бритва резала хорошо и долго. Это соотношение ищут не первую сотню лет... Об истории бритвы и ее нынешней жизни рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Жизнь одного химика Ресурс проверен

Отрывки из книги В.Н.Ипатьева «Жизнь одного химика», изданной в Нью-Йорке в 1945 году, касаются советского периода его деятельности. Они дают представление о той части работы ученого, которая была направлена на укрепление Красной Армии и восстановление народного хозяйства. Рассказывается также о причинах, вынудивших его эмигрировать.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком