Информация о ресурсе

Название ресурса

Молоко с точки зрения физиолога

Описание ресурса

Молоко — не только идеальная пища для новорожденных млекопитающих. Некоторые фрагменты белков молока очень устойчивы к действию пищеварительных ферментов, и эти короткие пептиды обладают регуляторными свойствами. Так, бета-казоморфин-7, состоящий всего из 7 аминокислот, похож на энкефалины и тоже обладает опиоидными свойствами. Вот почему молоко рекомендуют пить при бессоннице. Но именно из-за этого пептида избыток молочных продуктов может вызывать депрессию при язве желудка.

Как открыть?

image/djvu

Рубрикаторы

Вид ЦОР

Гипертекст с иллюстрациями

Гипертекст/Гипертекст с иллюстрациями

Журнал "Химия и жизнь"

Класс