Повар – невольный ученый

Поварское искусство – это прародитель всей экспериментальной науки. Именно кулинары предоставили древним алхимикам самое разнообразное оборудование: печи, котлы, ступки, миски и, наконец, кухню – первую химическую лабораторию. Кухонная утварь и сегодня похожа на химическую посуду. И служат та и другая одинаковым целям – для измерения, размалывания, нагревания, перемешивания. Сам повар часто и не подозревает, что в своем деле он пользуется научными методами. А между тем, стряпая, он невольно затрагивает сферы многих наук: физики, химии, микробиологии и даже психологии. В статье рассказано, как некоторые процессы, изучаемые этими науками, протекают на кухонной плите.

image/djvu

Вид ЦОР

Гипертекст с иллюстрациями

Гипертекст/Гипертекст с иллюстрациями

Журнал "Химия и жизнь"

Выпуск 4

Класс

Среднее (полное) общее образование

Поставщики ЦОР

Химия и жизнь

Предмет

Химия

Тематический рубрикатор

Химия и жизнь