Витамины и внутренняя среда Ресурс проверен

В начале ХХ века цинга, бери-бери, пеллагра, рахит и другие авитаминозы уносили тысячи жизней. И сейчас существует опасность возникновения витаминной недостаточности, особенно в весеннее время и у немолодых людей. Статья посвящена двум авитаминозам, С и В1. Аскорбиновая кислота, единственный витамин, напрямую связанный с обменом белка, жизненно необходим организму. Но не менее важен и В1: нехваткой его сопровождаются многие «болезни цивилизации», ожирение, атеросклероз, гипертония, болезни сердца.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Не губите витамины Ресурс проверен

Всем известно, что в наш рацион обязательно должны входить продукты, содержащие витамины. Но мало кто знает, как много их теряется при обработке. К потерям ведут и нагрев, и механическое разрушение, которое активирует окислительные процессы, и осветление сока, и даже замораживание: ведь ледяные кристаллы тоже разрушают ягоды и плоды. В компотах, содержащих сравнительно крупные куски плодов, лучше сохраняются витамины, чем в соках. Как ни удивительно, меньше всего витаминов разрушается при сушке.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Когда витамины не помогают Ресурс проверен

Открытие витаминов, казалось бы, решило множество проблем: теперь-то человеку никогда не будут угрожать болезни, вызываемые витаминной недостаточностью. Однако не редки случаи, когда витамины оказываются бездейственными там, где они просто обязаны проявить свои чудодейственные свойства. В чем же дело? А дело в личной биохимии пациентов. Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Витамины группы В Ресурс проверен

Жизненно важные вещества, содержащиеся в некоторых продуктах питания, участвуют практически во всех функциях организма: это фолиевая кислота, никотиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин и другие. "Наука и жизнь", 1964, №9

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Ода чесноку Ресурс проверен

Чеснок известен с древнейших времен не только как пряность («с чесноком все вкусно»), но и как лекарство, и даже как магическое средство, отгоняющее вампиров и чертей. В то же время король Кастилии Альфонс XI в 1330 году учредил рыцарский орден для людей, ненавидящих чеснок и его запах. С химический точки зрения, запах чеснока начинается с аллиина, но само это вещество не пахнет — резкий запах издают продукты его расщепления. А польза от чеснока заключается в его фитонцидах и витаминах.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Таежная снедь Ресурс проверен

Богаты витаминами и биологически активными веществами ранней весной многие лесные и луговые растения. Они не только съедобны и полезны, но оказывают лечебное действие на организм человека. Ценнейший оздоровительный весенний поливитаминный напиток - березовый сок. "Наука и жизнь", 1979, №3

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Дороти Хочкин: «Мне, вероятно, повезло…» Ресурс проверен

Что можно узнать о молекуле, просвечивая ее пучком рентгеновских лучей? В принципе не так уж мало. Но работа эта сложна невероятно. Вот почему за работу по расшифровке структуры витамина В12, которую блестяще завершила в 1948 году Дороти Хочкин, была присуждена Нобелевская премия. О том, как это было сделано, рассказывает сама Дороти Хочкин.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Профессор Полинг, простуда и витамин С Ресурс проверен

Идея знаменитого Лайнуса Полинга о том, что массивные дозы витамина С способны предупреждать и излечивать простудные заболевания. Ученый считал. Что обычно рекомендуемые нормы потребления витамина С – 50-75 мг в день – для большинства людей недостаточны, что она в десять раз ниже оптимального уровня. Идеи Л.Полинга вызвали дискуссию в научном сообщества. Аргументам «за» и «против» посвящена подборка заметок.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Как улучшить внутреннюю среду Ресурс проверен

Вещества, которые мы получаем каждый день с пищей, - это не только строительный материал для сотворения обновляющихся клеток, но и фактор, нормализующий нашу внутреннюю среду. О липотропной, антиоксидантной, витаминной и микроэлементной активности питания рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Содержание витаминов в продуктах питания Ресурс проверен

Слайдшоу. Содержание витаминов в продуктах питания

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Фрукты и ягоды Ресурс проверен

В статье рассказано о химическом составе и питательной ценности различных фруктов и ягод – содержании витаминов, минеральных веществ, углеводов.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пища и жизнь Ресурс проверен

Из пищевых продуктов человек получает энергию и материал для построения и возобновления клеток и тканей. Сколько же надо человеку пищевых веществ? Наука о рациональном питании, отвечая на этот вопрос, исходит из трех основных принципов. Во-первых, необходимо компенсировать расход энергии; во-вторых, пищевые вещества должны поступать в определенном количестве и соотношении; в-третьих, нужен правильный режим питания. Автор статьи рассказывает главным образом о втором принципе, что не умаляет, конечно, значения двух остальных.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Витамины Ресурс проверен

Исключительно велика роль регуляторных веществ в организме - они участвуют практически во всех жизненных процессах. "Наука и жизнь", 1964, №7

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Опыты Лунина Ресурс проверен

Анимация, демонстрирующая ход опытов Лунина

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Тест (Витамины) Ресурс проверен

Интерактив. Тест (Витамины)

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком