Мясной вкус Ресурс проверен

Глутамат натрия — соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот в составе белков. В начале ХХ века ее выделил из водоросли ламинарии К.Икеда, профессор Токийского университета, и глутамат вскоре стал популярной пищевой добавкой в странах Азии, а затем в Америке в и Европе. Для обозначения его вкуса Икеда даже ввел специальный термин «умами» — «мясной вкус, в дополнение к сладкому, кислому, горькому и соленому. У чувствительных людей глутамат может вызывать острую реакцию — «синдром китайского ресторана».

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Все дело в составе среды Ресурс проверен

Без микро- и макроэлементов ни человек, ни животные жить не могут. Все это богатство находится в почве и воде, и получаем мы его с растениями и мясом животных. Если же этих элементов в том или ином регионе не хватает, то животные начинают болеть, а вслед за ними и человек. О роли микроэлементов в нашей жизни и о том, как их поступление можно регулировать, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Стекло, ситаллы и шлак Ресурс проверен

Слово «ситалл» в научный обиход введено профессором И.И.Китайгородким – как производное от слов «стекло» и «кристалл». И ему же принадлежит идея широко использовать в качестве сырья для производства стекла и ситаллов отходы различных производств, включая доменные шлаки. Обо всех этих субстанциях и читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Правда о мумие Ресурс проверен

Мумие пользуется почти легендарной славой. В России о нем узнали в конце XIX века, когда было присоединено Бухарское ханство. Настоящее мумие с незапамятных времен изготавливают в желудочно-кишечном тракте два грызуна: полевка серебристая и каменная полевка Стрельцова. Целебные свойства мумие обусловлены можжевельником.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Бумага не все стерпит Ресурс проверен

Коррозия железо-галловых чернил — старый враг библиотек и музеев: Сульфат железа, содержащийся в старых чернилах, может превращаться в серную кислоту и буквально выжигать бумагу, кроме того, двухвалентное железо переходит в трехвалентное и вызывает каталитическое окисление целлюлозы. Над решением этой проблемы бьются многие химики во всем мире, но идеального рецепта спасения старинных рукописей до сих пор не нашел никто.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Опал – роковой самоцвет? Ресурс проверен

В химическом отношении опал весьма прост – состоит из кремнезема и воды. Под электронным микроскопом видны шарики кремнекислоты размерами до 0,3 мкм. Они уложены удивительно правильными и стройными рядами, которые и являются причиной радужной игры света в камне. Но по воле Вальтера Скотта опал предстал в зловещей роли камня, который сулит несчастья и трагедии. Начитавшись Вальтера Скотта, англоязычная часть населения земного шара стала относиться к самоцвету с большим подозрением. И к середине XIX в. торговля опалами почти угасла. И совершенно напрасно: ничего рокового в опале не было и нет. Читайте об этом в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Биоповреждения: стратегия борьбы Ресурс проверен

Бактерии разъедают металлы и пластик, плесень – древесину, кожу и синтетику, грызуны разрушают дамбы… Все это – биологические повреждения материалов. О том, как с ними бороться и как с ними бороться не надо, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Метанольное дерево Ресурс проверен

Легкие нефтяные фракции – основное сырье для химической промышленности. Но чем его заменить, если нефть заканчивается? Можно заменить, например, углем. Не самим, конечно, а получаемым из него метанолом. О том, как делать из угля метанол и на что этот метанол сгодится химикам, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мыльная земля из Крыма Ресурс проверен

Киль, он же – кеффекелит, он же – гиль-аби, или с научной точки зрения – бентонитовая глина, образовавшаяся в результате длительного воздействия морской воды на древние изверженные породы. Крымские народы использовали его для мытья овечьей шерсти и при валянии сукна. Залежи кила в Крыму тянутся в виде пластов толщиной от нескольких сантиметров до двух метров от Инкермана до Белогорска.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Белок из нефти Ресурс проверен

Биомасса живущих на Земле микроорганизмов значительно больше биомассы всех вместе взятых сельскохозяйственный культур и животных. Дрожжи, бактерии, водоросли – это практически неисчерпаемый источник белка, который необходим любому живому организму. За сутки микробная клетка, стремительно растущая и размножающаяся, перерабатывает массу питательных веществ, в 30-40 раз превышающую ее собственный вес. Надо толь обеспечить ее питанием. Оказывается, таким питанием могут быть «несъедобные» углеводороды нефти. Значит, из нефти можно получать белок!

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Экологически чистый урожай Ресурс проверен

Статья посвящена нитратам: порядку отбора проб в поле, норме нитратов в продуктах питания… Автор также рассуждает о том, какой урожай можно считать экологически чистым.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Плюс–минус десять Ресурс проверен

Рассказывается о десяти технологиях, которые могут исчезнуть: например, ядерное оружие, двигатель внутреннего сгорания, стеклянные электрические лампочки, противопехотные мины, управляемые человеком космические корабли, тюрьмы. О десяти, которые должны были исчезнуть, но не исчезли. Это, в частности, механические часы, матричные принтеры, пишущие машинки, радиовещание, язык Fortran. О восьми, на которые человечество набрело случайно. В этом перечне кока-кола, клейкие бумажки для заметок.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Определение калорийности хрустящих хлебцев Ресурс проверен

Этот цифровой объект представляет собой интерактивное задание на тему «Химия как наука», в котором нужно указать число, являющееся ответом к задаче.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Чего вы знаете и чего не знаете о парфюмерии Ресурс проверен

В этой подборке коротких материалов собраны разные истории, связанные с духами, с их историей, применением, традициями и производством.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пряности Ресурс проверен

Известно несколько десятков видов пряных растений – представителей флоры разных континентов мира. Большинство из них растет в странах тропического климата. Пищевая ценность пряностей невелика – белков, жиров и углеводов содержится в них сравнительно мало. Пряности ценятся за особый, неповторимый аромат – его дают сложнейшие (до 200 компонентов) смеси пахучих веществ – эфирные масла. О структуре пахучих веществ из аромата пряностей рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком