Мама ела «Раму» Ресурс проверен

В 1869 году был запатентован заменитель сливочного масла «Олеомаргарин». Потребители плохо восприняли этот продукт и использовали его в основном для кулинарии. Революция в производстве маргаринов произошла после того, как в 1902 году немецкий химик Норманн изобрел способ получения твердых жиров из жидких растительных с помощью гидрогенизации. В статье рассказывается из чего и как производятся современные маргарины.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

От убийства до исцеления Ресурс проверен

Алкалоиды – молекулы не только жизни, но и смерти. Это вещества лекарственные, спасающие от болезней, и криминальные, замешанные во множестве трагедий: войнах, убийствах, наркомании.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Химпром юрского периода Ресурс проверен

Гигантские современные химические предприятия, возможно, ждет участь динозавров — вымирание из-за неприспособленности к переменам и нехватки корма (то есть сырья). Новая дисциплина химической инженерии, интерсификация процесса (process intensification), разрабатывает методы для создания производств нового типа: компактных, эффективных и экологически чистых. Предполагается также уменьшение расходных материалов и переход к новым источникам энергии, например СВЧ-излучению, свету и ударным волнам.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Обыкновенная фасоль Ресурс проверен

Фасоль родом из Нового Света. В тропической Америке это одна из древнейших культур. В Россию пришла из Польши в начале XVIII века. Фасоль вкусна и полезна. Статью сопровождают советы специалистов о том, как правильно вырастить ее, и несколько рецептов блюд.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Ферменты – органическому синтезу Ресурс проверен

В результате исследований, начатых еще в конце XVIII века, удалось твердо установить, что все процессы, протекающие в живой клетке, связаны с химическими превращениями веществ. Сейчас мы знаем: живые клетки – это своеобразные химические реакторы, в которых роль катализаторов выполняют ферменты, представляющие собой высокоспециализированные белковые макромолекулы. В статье рассказано о прямом практическом использовании ферментов – этих биологических катализаторов, работающих в каждой живой клетке,— в промышленности органического синтеза.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Материал для орбитального лифта Ресурс проверен

В строительстве, авиакосмической и спортивной индустрии уже давно применяют углеродные волокна. Возможно, скоро им на смену придут углеродные нановолокна, выращенные на подложке или в газе с помощью катализаторов. Они представляют собой многослойные углеродные нанотрубки с уникальными свойствами. В первую очередь технологов привлекает их высочайшая прочность, ведь это, по сути, трубки или рулоны из листов графита. В Японии нановолокно используют, например, при строительстве в сейсмоопасных районах.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Транс-изомеры жирных кислот: пока бояться нечего Ресурс проверен

При одинаковом составе молекулы жирных кислот отличаются строением: у цис-изомеров атомы и группы при двойной связи смотрят в одну сторону, у транс-изомеров – в разные. Они присутствуют в разных продуктах. В конце 90-х годов ХХ века появились публикации о вреде транс-изомеров. Соответствуют ли действительности подобные утверждения, можно узнать, прочитав статью.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Параллельная природа Ресурс проверен

Одомашнивание животных таит в себе много загадок. Например, отбор по одному признаку сопровождается изменением и других признаков: некоторые из них сцеплены с «нужным», другие признаки, освобожденные от давления отбора, сами «разбалтываются» (например, у многих домашних животных появляются белые пятна на шкуре, а у диких — никогда). В сущности, любая селекция — отбор мутантов, и с ее помощью человек создал целый мир живых существ, которых нет и не может быть в природе.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Океан и человек Ресурс проверен

Морская вода – самый сложный химический раствор, с которым когда-либо имели дело технологи. В ней обнаружено 77 элементов. Некоторые из этих элементов человек уже добывает из морской воды. Но богатства океана этим не исчерпываются. Люди постепенно проникают все дальше в его глубины и отнимают у него сокровище за сокровищем. В статье рассказано о том, как человек постепенно осваивал океан, погружась на все большую глубину по мере развития технологий, о минеральных и биологических ресурсах океана.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Морской огурец, он же – трепанг Ресурс проверен

Морской огурец, или голотурия — это животное, представитель иглокожих. Трепанги — сушеные и копченые морские огурцы, но дальневосточным трепангом также зовут живую голотурию, обитающую в Японском море. Для иглокожих характерна радиальная симметрия и своеобразный способ передвижения: сотни маленьких ножек приводятся в движение «гидравлическим приводом». Питается трепанг органическими осадками, дышит всей поверхностью тела и водным легким. Кушанья из трепанга — не только деликатес, но и лекарство.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кто как нюхает Ресурс проверен

Мы, люди, обычно не в состоянии объективно оценить запах. А как его ощущают животные, которым ошибки в восприятии запаха могут стоить жизни? Орган обоняния позвоночных животных до сих пор полон биологических и физиологических загадок. Удивительное начинается уже в эмбриональном периоде. О том, кто как н.хает и с помощью чего, читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Молекулярные дуэньи Ресурс проверен

Известно, что белковые молекулы укладываются в трехмерную структуру, которая определяется их аминокислотной последовательностью. Но белку не всегда удается найти правильную форму, например, если его укладка разрушена прохождением через мембрану или тепловым шоком. Тогда на помощь приходят белки-шапероны: в их присутствии белок восстанавливает структуру. Шапероны могут также «разбирать» белки, слипшиеся после денатурации, или снимать белковый каркас с мембранного пузырька.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Биоматериалы: обзор рынка Ресурс проверен

В статье рассказывается о материалах, используемых в протезировании для замены костей. Это полимеры ( полиэтилен, полипропилен, силикон, тефлон и др.), металлы (специальные сплавы нержавеющей стали, титана), керамические имплантаты, как инертные, так и способные замещаться живой тканью, и композитные биоматериалы (полимерно-керамические, металлокерамические). Обсуждаются также их недостатки и преимущества.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Следователь ЭВМ… Ресурс проверен

Работа химика-органика, устанавливающего строение сложного вещества, чем-то похожа на работу следователя, раскрывающего запутанное преступление. И том, и другому приходится устанавливать причины, исходя из следствий. Химики уже получили в свое распоряжение разнообразные методы анализа вещества. Но пришло время и ЭВМ. О некоторых работах, выполненных с использованием ЭВМ в Новосибирском институте органической химии, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Как же быть с гололедом? Ресурс проверен

Гололед – вечная российская тема. Сколько рук и ног переломано на скользких тротуарах и дорожках. В статье рассказано об основных приемах борьбы с гололедом – физических, механических и химических.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком