Незримые помощники Ресурс проверен

Промышленное использование бактерий в биотехнологии осуществляется на основе их культивирования - для получения целевых продуктов, например молочной кислоты. "Наука и жизнь", 1955, №5

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Бифштекс из пробирки Ресурс проверен

Как и из чего вырастить искусственное мясо в биореакторе. "Наука и жизнь", 2005, №6

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Изготовление продуктов питания с помощью бактерий Ресурс проверен

Демонстрация кисломолочных продуктов полученных с помощью бактерий

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Бактерии – обличители канцерогенов Ресурс проверен

По меньшей мере три четверти всех злокачественных опухолей – результат воздействия тех или иных факторов окружающей среды. Среди этих факторов одно из важнейших мест занимают контакты человека со все возрастающим числом разнообразных химических соединений искусственного происхождения. Поэтому одна из проблем современной онкологии – поиск новых методов выявления канцерогенов и оценки их опасности, методов чувствительных, быстрых и экономичных. Один из самых перспективных подобных методов – так называемый бактериальный мутагенный тест, который разработал в конце 60-х годов ХХ века микробиолог из Калифорнийского университета Брюс Эймс. Об этом методе и его применении рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кто такие хлебопекарные дрожжи Ресурс проверен

Хлебопекарные дрожжи, вероятнее всего, произошли из отходов производства крепких спиртных напитков. Первыми из людей додумались добавить в тесто пивную гущу, возможно, египтяне. Переваривая сахар и выделяя не только спирт, но и углекислый газ, дрожжи делают тесто пышным. К сожалению, в России 90-х дефицит спиртных напитков закономерно породил дефицит дрожжей. Приготовление же дрожжей как продукта — проблема микробиологическая (раз речь идет о живых существах) и технологическая.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

О микробах, вытесняющих нефть Ресурс проверен

Повысить эффективность работы нагнетательной скважины можно с помощью биотехнологии. Для этого необходимо подкормить кислородом аэробные бактерии, отходами жизнедеятельности которых кормятся анаэробные бактерии. Недостаток кислорода не дает развиваться и главным действующим лицам – углеводородвосстанавливающим бактериям. Еще в закачиваемую воду неплохо добавить азот и фосфор…

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пенная биотехнология Ресурс проверен

В статье рассказывается об истории пивоварения и современных технологиях производства пива: составе ячменного зерна, выборе воды, производстве солода, приготовлении и сбраживании сусла, о собственно варении пива, а также о культурах пивных дрожжей, о физических свойствах пены и обработке готового пива.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Млечное вино скифов Ресурс проверен

) В статье рассказано о кумысе – традиционном напитке казахов, киргизов, монголов и Башкиров, который готовили из кобыльего и верблюжьего молока. Его сбраживали особой закваской, которая, как теперь установлено, состоит из молочнокислых бактерий и кумысных дрожжей. О способе приготовления кумыса, его составе и целебных свойствах рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Микробы запасают металлы Ресурс проверен

Настоящими рекордсменами по извлечению металлов из окружающей среды оказались микроорганизмы – бактерии, плесени, микроскопические водоросли, обитающие в почве, пресноводных водоемах и морской воде. Плесневые грибы аспергиллы содержат до 0,3% меди, то есть в 30 000 раз больше, чем в окружающей среде. Многие бактерии в больших количествах накапливают уран: пресноводная микроводоросль хлорелла – до 0,4% сухой массы, а специально отобранные культуры дрожжей или псевдомонад – до 50% . А кто-то специализируется на золоте? Зачем это бактериям нужно и как они это делают? Об этом рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Активный ил очищает воду Ресурс проверен

Активный ил - совокупность бактерий, микроскопических растений и животных. Ее используют для фильтрации воды в водоемах. Бактерии выделяют ферменты, расщепляющие органические загрязнения до простых молекул, обеспечивая очистку промышленных или бытовых стоков. "Наука и жизнь", 1974, №1

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Бактерии добывают металл Ресурс проверен

Разве могли предположить американские микробиологи Дж.Липман, С.Ваксман и Дж.Иоффе, что их открытие, сделанное в 1921 году, спустя много лет заинтересует работников цветной металлургии? Они открыли всего лишь новый тионовый микроорганизм, способный окислять серу и железо. О том, как эти бактерии нашли себе работу в добыче цветных металлов, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Установлена стехиометрия спиртового брожения Ресурс проверен

1810 г. Ж.Гей-Люссак составил уравнение спиртового брожения.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Хлебопекарные дрожжи и их ближайшие родственники Ресурс проверен

Еще двести с небольшим лет назад о существовании дрожжей и не подозревали. Дрожжевое брожение тысячелетиями использовали в виноделии и пивоварении, в хлебопечении полагались на закваску, но самостоятельное производство дрожжей началось только в середине XIX века. В России - в 1860 году. Что представляет собой промышленное производство дрожжей?

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Вы любите ли сыр? Ресурс проверен

В статье рассказано о том, что такое сыр, как его делают, какие бывают разновидности сыра, какова роль микробов и откуда у сыра запах.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Азотфиксаторы Ресурс проверен

В 60-х годах XIX века русский естествоиспытатель М.С.Воронин опубликовал работу, в которой были описаны микроскопические тельца, находившиеся в тканях клубеньков. А через двадцать лет немецкие исследователи Г.Гельригель и Г.Вильфард доказали, что от клубеньков зависит свойство бобовых усваивать атмосферный азот.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком