Свежесть Ресурс проверен

Статья посвящена свежести продуктов, которые рано или поздно портятся. Почему они портятся? Какие процессы при этом происходят? Как продлить время жизни продуктов и подольше сохранить их свежесть? Ответы на эти вопросы даны в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Схема метаболизма Ресурс проверен

Иллюстрация. Схема метаболизма

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Рацион на завтра Ресурс проверен

Любой рацион, как бы он ни был составлен, не может оказаться равно полезным для всех систем организма. Следовательно, какие-то цели придется выдвигать на первый план, чем-то пренебрегать или жертвовать. Автор рассказывает о целевом, или направленном, питании.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

На соевых бобах Ресурс проверен

Соя попала в Европу в конце XVIII века, а затем проникла и на прочие континенты. Она очень богата белками (причем в их составе много незаменимых аминокислот), жирами, минеральными элементами и витаминами, зато не содержит холестерина. В статье рассказывается о выращивании сои в Краснодаре и Канаде, об основных продуктах ее переработки: соевой муке, соевом молоке, твороге тофу, соевых обогатителях хлеба и других.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Возможны варианты. Заметки об органолептике Ресурс проверен

Всякая пища имеет обыкновение рано или поздно портиться. Есть и пограничные ситуации, когда качество ухудшилось, но еще не явно. Что делать в таком случае – есть или не есть? Может быть, эти заметки хоть отчасти разрешат сомнения читателей.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мир и война внутри нас Ресурс проверен

О дисбактериозе наслышаны многие, однако не все знают, что к нему могут привести благие рекомендации медиков и целителей. Например – вставать из-за стола с чувством легкого голода. Так утверждают многие медики, диетологи и тем более натуропаты, правда, не уточняя, когда голод становится легким. На самом деле если вы будете регулярно следовать этому совету, то с достаточно высокой вероятностью неприятности со здоровьем вам обеспечены. О физиологии и современном питании читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Физиология голодания Ресурс проверен

Человеческий организм способен обходиться без пищи очень долгое время, и многовековой опыт показывает, что здоровому взрослому человеку вполне под силу библейский сорокадневный пост. Что же происходит в организме, не получающем пищи? Какие внутренние резервы в нем мобилизуются? Накопленный врачами и физиологами материал уже позволяет частично ответить на эти вопросы.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Чем пахнет еда? Ресурс проверен

У каждого кушанья свой аромат, по которому мы можем узнать его с закрытыми глазами. Запах у мяса, рыбы или картошки появляется в процессе приготовления, то есть в результате ферментативных процессов, во время которых аминокислоты или сахара частично разрушаются до низших спиртов и альдегидов. Они и образуют букет запаха. Об этом читайте в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Янтарное ожерелье здоровья Ресурс проверен

В статье рассказывается о пользе, которую приносит организму янтарная кислота — непременный участник важнейших биохимических реакций, в том числе цикла Кребса, благодаря которому наши клетки получают энергию.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Ешьте меньше - проживете дольше Ресурс проверен

Гипотеза о том, каким образом ограничение калорий может замедлять старение организма: возможно, менее калорийная пища облегчает режим работы энергетических станций живой клетки - митохондрий. "Наука и жизнь", 1996, №9

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Холестериновые стол и стул Ресурс проверен

Болезни, связанные с обменом веществ, — одни из самых грозных врагов современной цивилизации. Один из самых распространенных показателей метаболического синдрома считается повышенный уровень холестерина в крови, и он же является основной причиной сердечно-сосудистых патологий. «Холестериновые» нарушения ученые связывают с рационом питания современного человека, весьма далеким от того, к которому адаптирован наш организм.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Что даст автотрофность? Ресурс проверен

Человек не может жить вне биосферы хотя бы потому, что питается самой биосферой – растениями и животными. Однако в ХХ была популярна идея автотрофности человека, когда его питание перестанет зависеть от других форм жизни. Дорога к автотрофности пролегает через химический синтез питательных веществ и создание искусственной пищи. Об этой идее рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Богатырская крупа Ресурс проверен

Богатырская крупа – это, конечно же, гречка. В ней много железа и прочих полезных веществ. Об истории гречихи, о ее жизни, о том, как она пришла в нашу пищевую культуру, рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пластический и энергетический обмены. Разнести по группам процессы, относящиеся к пластическому и энерг. обмену Ресурс проверен

Интерактив. Пластический и энергетический обмены. Разнести по группам процессы, относящиеся к пластическому и энерг. обмену

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

«Новая пища - фундамент цивилизации будущего» Ресурс проверен

В 70-80-х годах ХХ века возник принципиально новый способ производства продовольствия, основанный на применении физико-химических методов. Суть его – возможно более полное извлечение пищевых веществ, в первую очередь белков, из сырья разного происхождения и превращение их в биологически полноценные продукты питания, дополняющие или имитирующие традиционную пищу.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком