Проблема сахара — варианты решения

Как писал американский специалист по питанию доктор Р. Аткинс, ничто в истории не вызывало больше болезней, чем открытие, научившее людей очищать сок сахарного тростника и получать чистый белый сахар. Речь идет именно об очищенном белом сахаре, о рафинированной сахарозе, по чистоте (99,9%) не уступающей иным химическим реактивам. Наиболее частые и серьезные последствия избыточного потребления рафинированного сахара — нарушения обмена веществ, прежде всего углеводов. Не случайно диабет пожилых людей называли когда-то «болезнью кондитеров». Как решить сахарную проблему? Создать безваредные заменители сахара. О них и пойдет речь в статье.

image/djvu

Вид ЦОР

Текст

Журнал "Химия и жизнь"

Выпуск 3

Класс

10 класс

11 класс

Поставщики ЦОР

АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"

Предмет

Химия

Тематический рубрикатор

Теоретические основы химии

Химия и жизнь

Химия и пища