Экологически чистый урожай Ресурс проверен

Статья посвящена нитратам: порядку отбора проб в поле, норме нитратов в продуктах питания… Автор также рассуждает о том, какой урожай можно считать экологически чистым.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Плюс–минус десять Ресурс проверен

Рассказывается о десяти технологиях, которые могут исчезнуть: например, ядерное оружие, двигатель внутреннего сгорания, стеклянные электрические лампочки, противопехотные мины, управляемые человеком космические корабли, тюрьмы. О десяти, которые должны были исчезнуть, но не исчезли. Это, в частности, механические часы, матричные принтеры, пишущие машинки, радиовещание, язык Fortran. О восьми, на которые человечество набрело случайно. В этом перечне кока-кола, клейкие бумажки для заметок.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Пряности Ресурс проверен

Известно несколько десятков видов пряных растений – представителей флоры разных континентов мира. Большинство из них растет в странах тропического климата. Пищевая ценность пряностей невелика – белков, жиров и углеводов содержится в них сравнительно мало. Пряности ценятся за особый, неповторимый аромат – его дают сложнейшие (до 200 компонентов) смеси пахучих веществ – эфирные масла. О структуре пахучих веществ из аромата пряностей рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Масло масляное Ресурс проверен

В статье рассказано о масле – настоящем, коровьем, сливочном, о его составе и питательности, о том, как его делают и почему его едят.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Творог – пища для всех Ресурс проверен

Трудно сказать, когда и в каком именно месте Земли впервые начали делать творог. По-видимому, произошло это очень давно и скорее всего – случайно. Сегодня творог – излюбленное лакомство во многих странах мира. В статье рассказано о составе творога, его полезных компонентах, о различных способах приготовления и процессах, протекающих при этом.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Просто добавь воды Ресурс проверен

В статье рассказывается о химическом составе растворимых фруктовых напитков: о подсластителях и регуляторах кислотности, многочисленных и разнообразных ароматических добавках, красителях и замутнителях.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Жемчужное масло Ресурс проверен

В 1970 году мировые производители маргарина праздновали столетие создания заменителя сливочного масла. Его изобрел и запатентовал французский химик Меж Мурье в июле 1869 г. и назвал его «жемчужным маслом». О маргарине и технологии его изготовления рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Настоящий мед или подделка? Ресурс проверен

В статье рассказано, что такое настоящий мед, как делают поддельный мед и как их различить, то есть выявить фальсификацию.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Мама ела «Раму» Ресурс проверен

В 1869 году был запатентован заменитель сливочного масла «Олеомаргарин». Потребители плохо восприняли этот продукт и использовали его в основном для кулинарии. Революция в производстве маргаринов произошла после того, как в 1902 году немецкий химик Норманн изобрел способ получения твердых жиров из жидких растительных с помощью гидрогенизации. В статье рассказывается из чего и как производятся современные маргарины.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Диета и аллергия Ресурс проверен

Аллергическую реакцию могут вызвать любые продукты, но чаще других это – молоко, яйца, рыба, земляника, яблоки, цитрусовые, орехи.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Полезная водка Ресурс проверен

О вреде и пользе спиртного специалисты и любители спорят много веков. С одной стороны, вред очевиден, с другой стороны, хорошо известно благотворное действие на здоровье небольших доз вина. Оказывается, водка с растительными добавками, от экстрактов элеутерококка и золотого корня и до экстракта из отходов винограда, который разработчики назвали «каприм», не вызывает мучительного похмелья, а может быть даже полезной.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Йогурт и другие Ресурс проверен

Родина йогурта – Болгария, Греция, Турция. Слово «йогурт» – от тюркского «йакулт». Для его приготовления используют не обычное, а чуть сгущенное молоко. Микробиология у него тоже не вполне обычная – густое молоко превращается в йогурт стараниями двух видов бактерий – болгарской палочки и термофильного стрептококка. В статье рассказывается о химических процессах, сопровождающих это превращение, о йогуртах живых и пастеризованных.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Прежде всего – азот! Ресурс проверен

Для чего мы едим? Чтобы заправиться энергией. Но не только. С пищей мы получаем вещества, необходимые для нашего обмена вещества, обновления клеток. И главные из этих веществ – белки. Ведь они содержат азот, который наш организм не усваивает из атмосферы, хотя его там почти 80%. Нам нужны витамины, микроэлементы, жиры и углеводы, которые мы можем получить только с пищей. Значит, рациональное питание – это не подсчет калорий съеденного, а анализ состава съеденного. Эту точку зрения убедительно доказывает автор статьи.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Заглянем в кухонный шкаф Ресурс проверен

В кухонном шкафу найдется немало веществ, с которыми можно поставить простые химические опыты. Такие опыты с крахмалом, йодом, листьями салата, яичным белком и водкой описаны в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком

Кондитерские изделия Ресурс проверен

Пожалуй, никакие пищевые продукты не могут конкурировать по разнообразию с кондитерскими изделиями. В магазинах продают конфеты, печенье, торты, пирожные и прочие сладости тысячи названий. А сколько еще делается по домашним рецептам... У зтих продуктов есть по меньшей мере два общих свойства: все они высококалорийны и сахаристы. Подробнее о составе кондитерских изделий рассказано в статье.

Просмотреть ресурс | Информация о ресурсе | Скачать целиком