Информация о ресурсе

Название ресурса

Душистый ванилин

Описание ресурса

Ванилью называют высушенные плоды, стручки тропического растения из семейства орхидей. Пахучие плоды обязаны своим ароматом глюкованилину, молекулы которого состоят из остатков глюкозы и ванилина. Незрелые плоды томят, сушат на солнце, при этом происходит гидролиз глюкованилина: отщепляется глюкоза и чистый ванилин, покрывающий снежным игольчатым налетом стручки-палочки ванили. С ванилином можно провести несколько красивых опытов, о «рецептах» которых рассказывается в статье.

Как открыть?

image/djvu

Рубрикаторы

Вид ЦОР

Текст

Журнал "Химия и жизнь"

Класс

АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"