Информация о ресурсе

Название ресурса

Сахарные близнецы

Описание ресурса

Комплект атомов у молекул глюкозы и фруктозы одинаков, и внешне они, как и подобает близнецам, очень похожи. Но альдегидная группа глюкозы и кетонная группа фруктозы придают характерам близнецов своеобразие. Об этом своеобразии, об инверсии сахара и карамели читайте в статье.

Как открыть?

image/djvu

Рубрикаторы

Вид ЦОР

Текст

Журнал "Химия и жизнь"

Класс

АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"