Информация о ресурсе

Название ресурса

Не хлористый натрий, а поваренная соль

Описание ресурса

Почему-то все думают, что хлорид натрия и поваренная соль — синонимы. На самом деле соль «Экстра», она же чистый хлористый натрий, имеет весьма ограниченное кулинарное применение — «Экстра» незаменима разве что при посоле масла и маргарина. Но любая опытная хозяйка скажет, что для солений лучше брать более «простые» сорта соли — примеси солей кальция и магния заметно улучшают их качество. То же касается и мяса с рыбой: слишком чистая соль сильно просаливает наружные слои и плохо проникает вглубь.

Как открыть?

image/djvu

Рубрикаторы

Вид ЦОР

Текст

Журнал "Химия и жизнь"

Класс

АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"